山东省济宁市金乡县是著名的大蒜之乡，素有“世界大蒜看中国、中国大蒜看金乡”之美誉。近年来，金乡县始终将大蒜产业作为富民强县的主导产业，内塑品质，外塑形象，不断擦亮金乡大蒜金字招牌，“金蒜盘”成为我国农业对外贸易合作的闪亮名片。

大蒜行情高涨

金乡县属黄泛冲击平原，土层深厚，土质疏松，富含钙钾。独特的半湿润、半干旱季风型大陆气候，能够满足大蒜在“春花阶段0-3摄氏度30天以上”的需求。独特的气候特点和地理环境造就了金乡大蒜生长期长、产量高、品质好的特点。

自上世纪90年代初，金乡县确定实施“农贸带动战略”，把市场建设和贸易流通作为突破口，大力发展大蒜冷藏、加工、贸易，延伸大蒜产业链条，提升产业竞争力。“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡。”类似的美誉在金乡县广为流传。

“前两年，大蒜收购价格一直保持在2元/斤左右，大蒜交易市场比较稳定。”一名大蒜收购商介绍。2023年，金乡大蒜收购价格开始就超过了3元/斤，质量好的大蒜价格还会更高。记者了解到，金乡大蒜出口和内销量一直比较稳定，占据我国大蒜总量70%以上，但是大蒜价格却受多重因素影响。

“大蒜价格虽无法预测，但主要跟大蒜质量、供需量、市场环境等因素有关。”金乡大蒜协会秘书长杨桂华展示了金乡大蒜协会绘制的近20年的大蒜价格和库存量走势图。不难发现，每几年大蒜价格低迷后或大或小都会迎来一次价格高涨年，且当年库存量会偏低一些，这与2023年大蒜的好行情不谋而合。“受春季天气的影响，2023年整体大蒜产量下降，每亩地大蒜减产300斤左右。”杨桂华说。

除供需形势变化，交易市场回暖也为大蒜行情的高涨注入了活力。“2023年开始，我们的大蒜出口变得容易许多，农产品海运价格也恢复正常，渠道顺畅了，销售价格也涨了上来，目前冷库内已经收购有1万吨大蒜了。”金乡县华能经贸有限公司总经理刘国赛介绍。

大蒜扩种不明显

大蒜卖价高，蒜农的收益普遍较好，调研显示很多产区或多或少都出现了一定的扩种现象，但是金乡产区及其周边的部分区域扩种不明显，或者基本没有扩种。扩种预期没有兑现，本身对库内大蒜行情是利好。问题是为什么没有扩种？

金乡及周边产区不是所有地方都没有扩种。像鱼山街道附近，大蒜的种植密度还是比2022年要高。但是金乡南部的化雨镇、司马镇以及再往南的部分乡镇增种不明显，甚至部分村庄还存在不小幅度的减种。金乡以西，从巨野陶庙、营里镇以及成武的大田集部分蒜区增种也不明显。之所以没有增种，各有各的原因。

金乡南部是老产区，种了几十年的大蒜，有些地块的单产已经大幅下降。一般土地上，去掉蒜种的亩产有1800斤-2000斤，个别土地上则是包含蒜种的单产才能到1800斤。由于单产过低，就算是卖高价，蒜农也卖不了几个钱。这两年这些低产蒜区已经开始减种，2023年并未恢复。司马镇的大周庄是个典型，一个村有600亩地，目前却仅有50多亩蒜，这里是大蒜的主产区。再加上2023年种蒜的成本高，蒜农一算账，感觉没赚头，也就不敢再种。低价的时候自然不会种，高价的时候成本又高，产量也低，也是不能种。像这样单产低的老产区就面临消亡的危险了。

种蒜成本高是限制大蒜扩种的主要因素之一。2022年一亩蒜能产2000多斤的土地，一亩蒜的纯收入大概在3000元-4000元。产量高的，如单产到了2700斤-2800斤的，一亩地纯收入能到5000元-6000元，但是大多数在每亩4000元左右。2024年要种蒜的，若是承包土地种的，一亩地投入最高能达到5000多元，也就意味着去年种蒜挣的钱，今年几乎要全部投入进去，这就自然限制了扩种的规模。　

　　　　　　　本报综合报道