在北方的餐桌上，脆爽可口、味道丰富的腌洋姜是受人们喜欢的小菜。

眼下，露天的洋姜苗已长有约20厘米高，嫩绿的植株一簇簇生长，与周边深绿色的小麦形成鲜明对比，宛如一幅生机勃勃的田园画卷。据了解，洋姜种植简单、产量稳定，正常情况下洋姜在10月前后成熟，采收需赶在土壤结冰前完成。新鲜采收的洋姜洗净切片，根据个人口味调制佐料进行腌渍，无论是酸甜口味，还是香辣风味，都能轻松驾驭。经过腌渍的洋姜，口感丰富，是餐桌上的美味佳肴。