本周蔬菜价格持续看涨，究其原因，一是近期北方多个蔬菜产区遭遇持续性降雨，产量降低，采收、人工、运输等成本增加，带动菜价攀升；二是湿热天气影响下，大棚蔬菜生长受抑制，且高温高湿下易发生病虫害。多种因素影响下，导致菜价上涨。

北方地区天气助力菜价稳步上涨

本周全国大部地区受高温、降雨等恶劣天气影响，部分蔬菜品种生长、运输受阻，致使菜价回升。北方大宗蔬菜品种正值上市高峰期，市场交易占比较大，因产区频繁降雨，收购价格齐上涨。

当前市场主要交易品种有内蒙古、宁夏、河北、甘肃及东北三省的大白菜、番茄、芹菜、甘蓝、尖椒、圆椒、有机花、西葫芦等，除大白菜因产区多雨、产量受损，供应量减少外，剩余品种来货量均稳中有增。其中芹菜、圆椒、西葫芦增幅较大，与产区货源集中上市、销售行情趋好有关。价格方面，尖椒、圆椒、有机花供给充沛，价格小幅下跌；其他品种价格不同程度上涨。西葫芦、大白菜、甘蓝涨幅最为明显，原因一是近期北方产区强降雨不断，蔬菜货源相对紧缺，刺激收购价格上涨；二是采购商对优质货源需求旺盛，两方面原因促使价格一律上浮。

上市量较小的品种，有西兰花、胡萝卜、青萝卜以及豆类、椒类、叶菜类等。西兰花、胡萝卜受产区降雨、产量下降影响，本周供货量均减一成以上，价格与上周基本持平。东北地区青萝卜集中入场，货量激增，价格下压。豆类中芸豆、白豆、扁芸豆为主要交易品种，油豆、豆王仅小量供应。扁芸豆供应充足、购买力不足，价格下降；芸豆、油豆、白豆价格上调。椒类较上周明显增多，原因是此类品种收益较为理想，辣妹子价格上扬显著，与前期河南货源退市有关。叶菜类持续少量交易，走货顺畅，行情颇佳。江苏毛豆、鲜花生逐渐进入销售尾期，需求趋弱，量减价跌。

储存类蔬菜中，红南瓜、绿南瓜、长南瓜、大冬瓜、葱头、土豆、地瓜，当前正处收获旺季，供货量进一步增加，增幅均超一成，价格伴随走货快慢小幅升降。内蒙古贝贝南瓜上市量明显加大，加之山东潍坊昌乐货源进场量仍有不少，导致价格下跌。另有少量张北紫甘蓝与西兰花、有机花、甘蓝、扁芸豆一同上市。

山东：淡季影响价格继续上扬

山东菜淡季态势依旧，蔬菜供应量续呈缩势，受供需关系影响，多数品种价格上扬。主要交易品种如贝贝南瓜、紫甘蓝、佛手瓜、小冬瓜、尖椒、圆椒、圆茄、长茄等，以上品种中，除正值销售季的佛手瓜增幅较大外，其余上市量较少。小冬瓜、圆茄价格双双上行，主要是近期山东周边地区频繁降雨产生的不利影响所致。贝贝南瓜产地向内蒙古过渡，采购商更为青睐口感软糯的内蒙古露天货源，致使本地货源价格下跌明显。库存紫甘蓝、尾货尖椒、圆椒价格与上周持平。圆茄、长茄价格上涨，省外无可替代品种应市、需求放大是主因。

寿光地产设施菜继续清闲交易，各品种出产量不断缩减，供应趋紧，菜价整体居高。目前主要上市品种有大黄瓜、小黄瓜、丝瓜、苦瓜、红椒，进场量整体减少。其中，已近采收结束的红椒价格下降，其他品种伴随着品质优良的新货源上市供应，价格纷纷上涨。樱桃番茄、圆椒、尖椒、瓠瓜、圆茄、贝贝南瓜等偶有微量交易，价格变化不大。

下周，北方主产区仍有较大范围降雨，山东高温天气虽开始消减，但雨水仍较频繁，对正处采收盛期的北方菜和季节性“空缺期”的山东及寿光地产菜生产，造成不利因素，预计下周蔬菜价格仍有小幅攀升的空间。

本报记者　王凯旋