番茄在我国广泛种植，随着菜农种植水平的提升，以及消费者对番茄品质需求的提高，口感风味佳、营养丰富的鲜食番茄发展迅速，市场需求逐年加大，常作为应季水果销售。目前鲜食番茄品种多样，口感也各具特色，或香甜、或酸甜、或脆嫩、或沙软……本期“果真好吃”走进鲁盛农业集团蔬菜园区，给大家介绍一个可以吃出“四季味道”的番茄——鲁盛鲜食番茄，“四季”究竟是什么味道？赶紧和我们一起去棚内尝尝吧！

“十年磨一剑”只为育出好品种

鲁盛农业集团蔬菜园区（以下简称园区）位于在山东省潍坊市寿光大西环现代农业产业园北侧。继寿光园区、江苏园区、江西园区之后，鲁盛集团于2020年在潍坊市潍城区望留街道北岭村又新建一处高标准园区，该园区规划合理，一座座现代化蔬菜大棚整齐划一。沿着笔直的小路，我们来到了新园区南侧的番茄种植区。

“我们的蔬菜园区2020年开始投入使用，其中的2号、3号、4号三个棚室全部种植的‘鲁盛鲜食番茄’。”园区种植负责人张国森介绍，“鲁盛鲜食番茄”是鲁盛农业集团自主研发的新品种，该品种历经育种工作者10年的筛选、试验、示范，2020年开始在全国大面积推广种植。三个棚室的“鲁盛鲜食番茄”均采用越冬一大茬种植模式，但定植时间早晚不一，其中2号棚定植时间最早，于2020年9月中旬定植。2号棚实种面积2.5亩，一共定植了6000棵苗子。

在张国森的介绍和带领下，我们来到了2号棚。首先映入眼帘的是一排排长势健壮的番茄植株，操作行和走道收拾得干干净净。行走在操作行间，两侧的植株不但茎秆粗壮，枝繁叶茂（叶片大小中等），而且上面坐满了大小不一的果实，上部的果实刚刚坐住，只有樱桃番茄大小；中间的果实已长至鸡蛋大小，正处膨果期；而下部拳头大小的果实已经开始转色，红绿相间，煞是惹人喜爱。

好口感时间“酝酿”的地道美味

在2号棚采访时，正巧遇工人们给刚刚采摘的番茄分装打包。“我们园区种植的‘鲁盛鲜食番茄’口感好，特别受欢迎，这些刚采摘下来的番茄已经以每公斤16元的批发价格全部提前预定了，这个品种的鲜食番茄从6成熟就可以采摘了，你们也摘几个尝尝，保证吃出不一样的味道。”张国森热情地说。

我们随手摘了几个不同熟度的番茄。虽然熟度不同，但果实的大小相对一致，平均单果重在100克左右，六七成熟的番茄带有青肩，随着果实的不断成熟，青肩逐渐变浅，直至完全成熟后消失，果实的颜色也由六七成熟时的浅红色或红绿相间，慢慢变为亮粉色，在尾部肥厚而舒展的翠绿萼片的衬托下，亮粉色的果实显得格外“耀眼”。

刚采摘的番茄“鲜气”十足，放在手中就能闻到番茄特有的香味，那么，“鲁盛鲜食番茄”的味道究竟如何呢？大家早已按捺不住，纷纷拿起手中的番茄大快朵颐。这款鲜食番茄果皮薄而有韧性，果肉厚而多汁，一口咬下去，浓郁的番茄味和酸酸甜甜的口感让人回味无容。“‘鲁盛鲜食番茄’平均糖度在9%以上，春天昼夜温差大时，口感能为浓郁，而且不同的熟度，可满足不同消费者的需求。”

总的来说，六七成熟的果实酸度稍高于甜度，此时番茄味儿浓郁，适合喜食偏酸口味的人群，口感就像醇香惬意的冬季，让人欲罢不能；七八成熟的果实酸甜比适宜，吃起来酸酸甜甜，适合大部分人群，口感像香韵浓情的春秋两季，让人陶醉其中；而八九成熟的果实甜度高于酸度，适合喜食偏甜口味的人群，口感好似沁人心脾的夏季，满足感油然而生。

“傻瓜式”栽培有土无土都能种

作为刚刚推广一年的新品种，可能有菜农会有疑问：“鲁盛鲜食番茄”好种吗？效益如何？销路又如何呢？

“‘鲁盛鲜食番茄’非常好管理，品种适应强，适宜茬口广，无土栽培和有土栽培均能种植。”张国森说，园区3号棚和4号棚的“鲁盛鲜食番茄”采用有土栽培模式，这个品种抗病性强，特别是对叶霉病、灰霉病、灰叶斑病、根腐病等等具有很好的抗性，而且植株长势健壮不早衰，目前在河北、辽宁、江苏、宁夏、云南等全国大部分地区均有种植。同时果实硬度好，适宜远距离运输，深受北京、上海、广州等客商的青睐，收购价一直稳定在每公斤16元的价格，种植效益非常可观。

2号棚采用的是无土栽培的种植模式，基质选用的是鲁盛集团自己研发生产的基质，包含俄罗斯进口泥炭、蛭石、蚕沙、蚯蚓粪等，有机质含量达65%。“建议有条件的菜农或园区采用无土栽培模式，肥水好控制，植株养分平衡，利于果实中糖分的积累，从而提升口感，同时减少了土传病害及喜湿病害的发生，也降低了棚内湿度，病害发生几率低，降低了农药用量和使用频率，这样种出的番茄高产优质效益高。”本报记者 果志华 隋志丹