5月末6月初，全国多个市场数据显示，菜价整体仍呈下跌趋势。山东省潍坊市寿光地利农产品物流园本周监测的10大蔬菜类别中，叶菜类、瓜菜类、根菜类、葱姜蒜类下跌明显；山西省晋城市绿欣市场监测的26个品种中，有8种蔬菜价格上涨，12种蔬菜价格下降，6种蔬菜价格与上周持平；内蒙古自治区包头市友谊蔬菜批发市场销售的蔬菜价格继续走低……分析其原因，主要是随着气温稳定上升，蔬菜批量上市，市场供货宽松，菜价步入低价位运行区间。进入6月份后，天气更加炎热，各地露天蔬菜步入生产旺季，供应愈发充足，市场交易淡季态势将更加明显，预计下周蔬菜价格出现回升的可能性不大。

市场淡季态势凸显“菜篮子”供应稳定

进入夏季，各地蔬菜生长迅速，自供能力较强，市场交易逐渐清淡。目前交易品种以耐储存类的大冬瓜、长南瓜、葱头、土豆为主，玉米、毛豆、鲜蒜头、鲜蒜薹、西兰花等为辅。长南瓜、大冬瓜产地以广西为主，大冬瓜量、价稳定，长南瓜因广西货源品相略差，市场认可度不高，供应量有小幅缩减，价格同样走跌。河南、江苏等地的葱头、鲜蒜薹、鲜蒜头、西兰花以及库存土豆，销售期陆续结束，供应量日渐萎缩，产地继续向山东转移，价格平稳浮动。毛豆、玉米属于销售期较短的品种，本周供应量双双缩减，平均减幅近三成，与产区转换有关，价格双双迎来上涨，主要是夏季餐饮需求旺盛所致。广东、云南、海南、河北等地的花生、娃娃菜、豌豆、地瓜、紫薯等需求相对稳定，多数品种交易量减少，价格随需求差异各有小幅涨跌。此外白萝卜、胡萝卜、红南瓜、绿南瓜、新土豆基本结束交易，由山东货源替代，南方油麦菜、生菜、小米椒则退出市场交易。

山东省：供应品种多价格仍然以下跌为主

山东省蔬菜处于销售旺季，交易品种繁多，供应量继续增加，价格跌多涨少。潍坊（昌乐、寿光）、临沂、济宁、济南（莱芜）等地的红南瓜、绿南瓜、胡萝卜、葱头、鲜蒜头、鲜蒜薹集中上市，本周供应量增幅明显，平均增幅超六成。鲜蒜头、鲜蒜薹因天气变暖后需入库储存，成本费用增加，价格小涨。

其他品种价格平稳下滑，主要原因是供应宽松、运程缩短费用下降。枣庄、潍坊（昌乐、安丘）的贝贝南瓜、鲜土豆供应量稳中略增，价格齐齐下跌，但跌幅较窄。潍坊青州大白菜走销顺畅，供应量增加，价格小步上调。青岛白萝卜品质优于前期外省尾货，颇受客户青睐，因此量、价均升。淄博、潍坊等周边地区西葫芦、青萝卜、甘蓝、芸豆外调需求不强、行情疲软，供应量减少，价格纷纷下滑。小冬瓜、尖椒继上周缩减供应量后，本周行情略有好转，供应量平均增加一成以上，价格无明显波动。大葱随着价格的稳步下调，销量也日渐增加。

其他交易量较少的品种，如库存小芋头、山药、生姜以及叶菜类，随着天气变暖，供应量普遍减少，因夏季容易出现萎蔫，客户需求甚少，价格多呈季节性下跌。长茄、圆茄增量进场，价格因供应宽松而下跌。圆椒、西红柿价格双双上浮，因此销货略缓，交易量减少。

山东省潍坊市寿光地产菜延续繁忙态势，供应量增加，菜价全面下降。瓜菜类的大黄瓜、小黄瓜、丝瓜、苦瓜、瓠瓜、贝贝南瓜，茄果类的红椒、圆茄、樱桃西红柿，供应量纷纷增加。价格方面，大黄瓜、瓠瓜、红椒行情积极，价格均上涨，其余品种随供应宽松一律下滑。而尖椒、圆椒供应量收紧，与价格走高、销售渐缓有关。甘蓝类的有机花、西兰花周边货源较多，市场需求不强，导致供应量双双减少，价格稳中上涨。甘蓝、紫甘蓝价格进一步下滑，主要是露天货源批量上市所致，供应量均增加。青萝卜、油豆、红南瓜、吊瓜、金瓜等平稳进场，需求偏清淡，价格以走低为主。大冬瓜成熟上市，价格居稳。

本报记者 王凯旋