本周蔬菜价格出现明显回升，其主要原因是“北菜南运”尚处于开始阶段，蔬菜产地逐渐向北转移，北方蔬菜上市初期供应量偏少，货源质量好，收购价格高，远途运输费用增加，带动价格整体出现上涨。近期持续的高温闷热天气下，蔬菜容易出现萎蔫变质，因此保鲜、贮存的费用也有所增加，进一步拉高菜价。下周，北方蔬菜仍未形成大批量上市条件，且阴雨天气不利于蔬菜采收、运输，预计下周蔬菜价格或将继续上涨。

北方夏菜上市量增加价格稳中看涨

据了解，本周北方夏菜新鲜入市，供应量继续增加，质量上乘，菜价以上涨为主，山东产区的蔬菜多数品种虽陆陆续续退市，但总体供应量较为稳定，价格也涨多跌少。

目前交易量较大的品种有产自广东、广西、湖北、福建、四川、江苏等地的长南瓜、大冬瓜、玉米、毛豆、地瓜、花生等品种。此外，还有近期刚刚上市的河北、辽宁、山西等地大白菜、西葫芦、有机花、红南瓜、绿南瓜等。大冬瓜交易量稳定，价格变动不大。玉米本周大量上市，但销售状态一般，因此供应量减少超过六成，价格维持稳定。长南瓜、毛豆、地瓜、花生等品种供应量纷纷增加，因供货宽松，价格均呈下跌。其中地瓜供应量增幅突出，原因是山东库存货源减少，而广东鲜货积极上市供应。北方主要的几个夏菜品种，如大白菜、西葫芦、有机花、红南瓜、绿南瓜、油豆、甘蓝、西兰花等，陆续进入成熟上市期，供应量均增多。除绿南瓜行情不佳，价格下滑外，其余品种受运费增加、批发价偏高等影响，价格均有不同程度的上涨。一些供应量少的品种，如娃娃菜、香菇、杏鲍菇、金针菇、蟹味菇、白玉菇、紫薯等，价格随市场需求各有涨跌。

山东：蔬菜供应量小幅增加菜价涨多跌少

目前山东产区的蔬菜中，大量交易的品种有贝贝南瓜、红南瓜、绿南瓜、大白菜、葱头、鲜土豆、紫甘蓝、有机花、胡萝卜等，产地多集中在潍坊、淄博、枣庄等地。其中，大白菜、红南瓜受其他产区新鲜货源上市影响，供应量均减少，而由于货源品质好，因此价格均呈上涨。胡萝卜销售情况平淡，供应量和价格继续下跌。其他几个品种则全部增量上市，贝贝南瓜、葱头、紫甘蓝价格相对稳定，绿南瓜、鲜土豆货源供应宽松，价格下滑，潍坊的有机花进入生长尾期，供应量明显缩减。

交易量小些的品种如库存地瓜、青萝卜等，成交量继续减少。地瓜因货源质量下降，价格小幅下滑。青萝卜价格基本持平上周。产自山东省潍坊市青州、寿光等地的小冬瓜、尖椒走货速度渐快，供应量稳中有增，价格均上涨。济南、临沂等地的鲜蒜薹、鲜蒜头入库储存量大增，成交量因此大减，尤其是鲜蒜头的减幅突出，造成价格上上涨。露天甘蓝、西兰花随着各地货源的接档供应，供应量也都呈减少。西兰花价格基本稳定，甘蓝价格上浮近30%。长茄、圆茄、圆椒、线椒、五彩椒、西红柿、香菜等交易量偏少，价格受供需关系的影响上下浮动。此外，山芹、西芹、芹菜等叶菜类品种，以及山药、生姜、扁芸豆、芸豆、大葱等陆续退市，多数品种因供应量紧缺而价格上扬。

潍坊市寿光的设施蔬菜，进入拔园休棚期后，供应量继续减少，菜价普遍上涨。本周仅小黄瓜、大黄瓜、大冬瓜供应量有所增加，其他品种如瓜菜类中的丝瓜、苦瓜、瓠瓜、贝贝南瓜，茄果类中的尖椒、红椒、圆椒、圆茄、樱桃西红柿，甘蓝类中的有机花、西兰花、甘蓝、紫甘蓝等品种，因拔园换茬、临近退市等影响，供应量均呈减少。据了解，小黄瓜、大黄瓜、大冬瓜供应量的增加是因为持续高温季节到来，此类蔬菜带有一定的消暑属性，市场需求较强，市场交易量大。受供应收紧、北方优质货源拉动、需求增强等多个因素的影响，多数品种价格上涨。

本报记者 王凯旋