近期蔬菜价格有下跌趋势，主要原因是市场上蔬菜供应量整体较为充足。目前山东等地蔬菜处于上市期，近一周天气良好，出产量增加，且南方产区蔬菜也集中上市，市场供应量宽松，菜价上涨势头减缓。另外，由于天气等原因，近期市场终端的需求也不强，如东北地区的降雪，高速封路、道路运输受阻，北方客户采购需求减弱，部分蔬菜因前期价格高挺，市场消费力有限，需求减弱，菜价因而回落。下周虽出现小幅降温天气，但整体天气条件良好，蔬菜生产的各环节有序进行，同时南方蔬菜继续积极上市交易，供应品种日益增多，市场总量宽松，预计下周蔬菜价格上涨的可能性不大。

“南菜北运”持续蔬菜供应总量增加

总的来说，本周市场蔬菜供应总量与上周相比相对平稳，菜价因此呈现普遍下跌。这也是自入冬来，菜价下跌最明显的一次。据了解，近期由于南方产区蔬菜积极上市交易，蔬菜供应量稳中有增，菜价跌多涨少。而处于上市期的设施蔬菜供应量则继续增加，价格也以下跌为主。

本周供应的菜豆类品种，如白豆、扁芸豆、豆王、油豆、长豆角以及四季豆、红豆、花豆等，其主要产区集中在云南、广东、福建等南方省份，本周继续增量供应，较上周总量增幅一成到十成不等，货量非常宽松，导致价格普遍下跌。其中，芸豆、豆王、白豆、油豆、长豆角价格跌幅均较为明显。甘蓝类中，有机花、西兰花、甘蓝、紫甘蓝主要来自江苏、湖北、甘肃、宁夏等产区。紫甘蓝由于其产区陆续进入收尾期、货源收紧，供应量减少，价格出现上浮。其他甘蓝类品种随着成熟上市期的到来，供应量平均增加超六成，价格多呈下跌。西兰花价格的跌幅明显，原因一是供应充裕，二是库存货源质量欠佳。河南、云南等地的娃娃菜、上海青、油麦菜、生菜等品种，在冬季食用需求增强的影响下，入市量大为增加。价格上，上海青因有山东货源同时上市供应，价格下滑，其余品类价格基本平稳。江苏、广东、河南、湖北等地的红椒、韭菜、辣妹子以及香菇、金针菇、白玉菇、紫薯、毛芋头、莲藕、白萝卜等品种供应量有增有减，价格随行就市。除此之外，东北地区的大白菜于本周结束交易，而前期进场的河南、湖北货源本周供应大减。河北青萝卜进场交易，但价格表现平淡。

耐储存品种中，湖南、湖北、江苏、重庆、河北、河南、广东等地的长南瓜、地瓜、大冬瓜交易状态平稳，量、价无太大波动。内蒙古红南瓜、绿南瓜以及库存胡萝卜继续收尾，本周供应量平均减少超二成。其中红南瓜价格在山东优质货源的拉动下上浮，绿南瓜、胡萝卜货源品质下降，价格均下滑。受近期鲜菜价格普遍下滑影响，内蒙古、甘肃等地的土豆、葱头作为可替代品，交易平淡，进场量齐齐下跌，价格稳中下滑。

山东：“菜篮子”供应稳定

本周山东产区天气晴好，供应量持续增加，价格以下跌为主。交易量较大的品种有贝贝南瓜、红南瓜、白萝卜、青萝卜、大白菜、西葫芦、芹菜、菠菜、茼蒿等，主要产自潍坊昌乐、青州、寿光，青岛莱西、平度，淄博、济宁金乡等地。除白萝卜量价双双下跌外，其余品种供应量全部增加。价格方面，山东红南瓜货源质量佳，价格上扬，芹菜价格在金乡优质货源的带动下上浮，剩余品种因货量宽松，价格纷纷下滑。交易量稍大些的品种有胡萝卜、小芋头、生姜、尖椒、圆椒、长茄、圆茄、小冬瓜、山芹、大葱等，产地集中在潍坊寿光、青州，临沂、昌邑、聊城、青岛平度等地。其中小芋头、生姜、山芹交易清淡，走货较为迟缓，因此交易量均减少，价格平稳浮动。晴好的天气使得胡萝卜、尖椒、圆椒、长茄、圆茄、小冬瓜、大葱的出产量增加，伴随着货量宽松，价格多数稳中下跌。尖椒、圆茄价格小涨，一是因为尖椒南方货源上市，质量优异拉动整体价格，二是圆茄需求走强，交易转快。圆椒、大葱跌幅明显，主要原因是产区大量上市，市场供应宽松。其余品种如地瓜、蒜薹、山药、线椒、五彩椒、西红柿、佛手瓜、西芹、油菜、莴苣、上海青等来货量受市场需求影响有增有减，价格各有涨跌。油菜价格跌幅突出，主要是因为天气条件良好，蔬菜生长周期缩短，供应增加。另外，山东省内的扁芸豆、豆王、西兰花、甘蓝等品种接连收尾，由南方货源接替供应。

潍坊寿光蔬菜供应量略有减少，价格涨跌不等。大黄瓜、小黄瓜接连进入收尾换茬期，供应量双双减少，价格上涨。丝瓜行情高涨，价格上扬，菜农积极交易，促使成交量增加。苦瓜行情略显消极，量、价齐降。尖椒、红椒、樱桃西红柿等品种来货量普遍减少，价格稳中有涨。甘蓝、紫甘蓝、西兰花、有机花等露天蔬菜随着天气渐冷陆续退市，供应量一律减少。　　　本报记者 王凯旋