近期气温回升明显，蔬菜价格涨跌幅度较大。据分析，蔬菜价格上涨的原因较多。首先是南方蔬菜主产区在经历雨雪天气后，蔬菜的生产、采收、包装、运输等环节受到不利影响，部分蔬菜货源供应偏紧，带动了菜价整体走高。本周比较明显的是，越来越多南方蔬菜进入收尾期，但由于北方货源目前上市量小，市场供应处于收紧状态，菜价因而进一步走高。据了解，随着近期南方春季应季菜上市量大幅增加，且品质较高，也拉动了菜价上涨。

根据中央气象台的天气预报，下周南方蔬菜主产区降雨强度将明显减弱，北方产区天气以晴好为主，蔬菜供应较为紧张的局面有所缓解，因此预计下周蔬菜价格将会有小幅下跌。

南方：蔬菜供应充足市场需求旺盛

记者采访了解到，近一周来，市场上蔬菜供应总量涨幅较大，市场交易较为活跃，需求旺盛，菜价呈普遍上涨。

本周，来自江苏、浙江、福建、云南、湖北、四川等地的甘蓝类蔬菜，如西兰花、甘蓝、紫甘蓝、菜花等，整体供应量一律增加。其中，仅紫甘蓝价格下跌，其余均上涨。据分析，原因是蔬菜主产区受前期的雨雪天气影响，货源有所收紧，产地收购价格上扬，批发价格跟涨。而紫甘蓝比较耐冻，受降温天气影响较小，产地货源充足，价格因此小幅下跌。

广东、云南等地的菜豆类进入收尾期，白豆、豆王、油豆、芸豆、长豆角等随产地货源量的减少，供应量缩减三成至八成，价格因此一律上涨。扁芸豆因上周行情较好，本周交易量增加两成，价格走低。

目前市场上的椒类以海南货源为主，还有少量的广东货源。除辣妹子供应量增加外，其余品种如线椒、圆椒、陇椒、麻辣椒、尖椒等供应量减少，价格普遍上涨。主要因为广东、福建主产区受上周连续降雨、低温影响，不利于椒类的生长、采收、贮存，货源紧俏，导致椒类价格涨幅较大。

四川的蒜苗、白萝卜因受降雪影响，采收、运输困难，供应量减少，价格因货源收紧而上涨。四川、云南的西红柿因受雨雪天气影响，生长受限，产量降低，产地收购价格涨幅较大，行情向好。因今年西红柿主产区种植面积大幅缩减，产量不足，货源短缺，收购价格居高不下，与去年同期相比价格涨幅明显。

云南的上海青、油麦菜、生菜、小白菜、香菜等受雨雪天气影响，供应收紧，价格集体上扬。除生菜、小白菜因市场需求旺盛、供应量小幅上涨外，其余品种供应量平均减幅超三成。广东、海南的韭菜、佛手瓜因产地受雨水影响，货源短缺，供应量减少，价格上涨。辽宁、内蒙古等地黄瓜、长茄受寿光本地货源供应量增多的影响，交易量均有所减少。黄瓜价格平稳，长茄因上市货源质量有所提高，价格上涨。河北、江苏等地的菌菇类、山药、地瓜、莲藕、紫薯等受市场需求影响，交易量有增有减，价格较为平稳。云南的鲜蒜头、新土豆、新蒜薹、毛豆，供应量较上周增幅超十成。与上周相比，新土豆、毛豆随着供应量增多，价格呈下滑；鲜蒜头价格较为平稳；新蒜薹因上市量相对较少，价格依旧高挺。

耐储存品种中，长南瓜、红南瓜、绿南瓜、贝贝南瓜、大冬瓜等瓜菜类的价格集体上涨，货源短缺是主因。长南瓜以安徽、江苏库存货源居多，也有少量海南鲜货，本周交易量增加，价格上涨。主因是产地库存货源减少，新货质量高。广东、海南等地的绿南瓜、红南瓜、大冬瓜因受产地连续降雨、降温影响，生长受限、采收困难，货源紧张，价格均上涨。贝贝南瓜以缅甸、老挝、越南货源为主，还有少量广东货源，目前货源收紧，价格小幅上涨。内蒙古库存土豆出库量增加三成，价格小幅走低。

山东：天气晴好蔬菜产量增加

本周山东产区蔬菜受晴好天气影响，产量增加，上市品种增多，本周交易量略有增加，菜价涨多跌少。聊城、菏泽、潍坊等地的山芹、西芹、芹菜因产地货源减少，交易量减少，因货源短缺，价格走高。芹菜行情较好，经销商从全国芹菜、西芹主产区加大调货力度，福建、河南、宁夏、内蒙古等地货源均开始上市销售。淄博的西葫芦价格上涨超过50%，受不良天气影响，南方西葫芦产量大幅下滑，经销商转至山东收购，整体货源相对短缺，因此价格涨幅较大。潍坊周边的小冬瓜、西红柿、尖椒等随着天气转暖，产量大幅增加，供应量平均增幅超四成。西红柿、尖椒因整体货源短缺，价格上涨；小冬瓜因供货宽松，价格下跌。茼蒿、菠菜、油菜交易量相对稳定，价格波动不大。安丘蒜黄品质优良，价格上涨，作为新上市的春菜，终端市场需求向好，交易量大增。莱芜、德州、临沂、潍坊等地的库存蒜薹、地瓜、小芋头、生姜、青萝卜等出库量纷纷增加。其中，青萝卜价格下跌，蒜薹价格上涨，其余价格相对平稳。

潍坊市寿光设施蔬菜上市品种更加丰富，供应量大增。瓜菜类中，小黄瓜价格因为货源充足、供货宽松而下跌较为明显，黄瓜、丝瓜、苦瓜价格与上周基本持平。茄果类中，尖椒、红椒、圆椒、圆茄等品种交易量与上周基本持稳，价格一律上涨，主要因为南方产区蔬菜受不良天气影响，产量不足，货源紧张，经销商从寿光采购量加大，推动价格上扬。樱桃西红柿因供货充裕，价格小幅走低。

本报记者 王凯旋