传统的蔬菜品质评判，主观性较大，也缺少统一标准。全国蔬菜质量标准中心成立后，建立起国内唯一的蔬菜品质感官评价与分析实验室，通过具体的理化指标和科学的感官评价对蔬菜进行分级，让好蔬菜标准有了具体数据支撑。目前已累计完成75种番茄和25种黄瓜的消费者喜好度测试，《番茄感官品质评价导则》作为蔬菜领域感官评价标准已发布；合作完成20种番茄和10种黄瓜营养品质指标检测，以期筛选并构建番茄、黄瓜核心评价指标体系。在销售时，这些产品可以像食品一样，把类胡萝卜素、可溶性糖、维生素等各种营养元素，标记得一清二楚，消费者在选购时一目了然。图为山东省潍坊市寿光的口感番茄栽培。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本报记者 王凯旋