北方蔬菜报 2022年09月23日 < 上一期  下一期 >
第JSA02版:新闻资讯

“边角料”延伸了产业链

芹叶茶

采摘芹菜叶

产业富农,振兴乡村。多年来,山东寿光在发展蔬菜产业,推动村富民强上进行了有益的尝试。许多村里办起了合作社,建起了蔬菜大棚、交易市场,注册了商标,打出了品牌。他们通过不同的方式,在蔬菜产业中进行了多元化的尝试,让村里的产业更加兴旺。

小产业寻求大突破

在寿光稻田镇的桂河村,“桂河芹菜”是村里土生土长出来的响当当的品牌。每当凛冬严寒之际,就是鲜嫩、清香的桂河芹菜上市之时。当地特殊的种植技术,让芹菜可以在阴暗的环境中继续生长。这一技术流传多年,是桂河芹菜在市场上独树一帜的秘诀。桂河芹菜在也得到了全国消费者的高度认可,先后于2009年获评“国家地理标志产品”,2020年成功入选《2020年第三批全国名特优新农产品名录》。在2021年公布的首批“山东地标名片”中,桂河芹菜又一次成功入选。桂河芹菜因种植于稻田镇桂河两岸而得名,距今已有200多年的历史。近年来,稻田镇党委政府积极探索芹菜产业发展新路子,开发出多种芹菜深加工产品,延伸产业链,提高附加值。

在村里一处合作社内,记者采访了董建营。他一直以来就在积极推广桂河芹菜,担任村党支部书记后,更是从多方面入手,寻求产业的突破与发展。他说,桂河芹菜在市场上已形成了品牌效应,为菜农也带来了很好的收益。这些年来,村里芹菜的种植面积基本固定,产量也较稳定。村里还组织了合作社来实现生产和销售的统一。但是,芹菜这种叶菜的价格变动频繁。天气、供需的变化会直接影响菜价,从而影响菜农收入。如何规避市场风险,为菜农探索一条新路子,成了村里最关心的问题。

在合作社的办公室内,董建营为记者沏了一壶特别的茶。茶水清澈透亮,气味中有着芹菜的清香。这就是桂河村的新特产——芹叶菜。董建营介绍,桂河芹菜特殊的窖藏工艺,使得生产过程中产生了很多浪费。出售的时候基本只使用中间的三分之一,其他部分在劈下来之后往往就贱卖了。如何才能充分利用这些“边角料”?村“两委”成员们绞尽脑汁思考着。2020年,桂河村党支部领办了合作社。合作社成立后,首先面对的就是桂河芹菜的转型升级。“学习”,这是董建营脑海中出现的第一个想法,只有通过不断学习,才能拓展视野,为菜农找到发展的新路子。于是,村“两委”成员们在日常的工作之外,又有了新的安排。他们或是独自,或是两三人一起,到各地考察、学习。那些做得有声有色的合作社,多种多样的种植专业村,甚至其他行业里的翘楚,都是他们的学习对象。在这一过程中,他们坚定了延长芹菜产业链,实现产业再发展的信心。芹菜叶可以做成茶叶,芹菜秆可以磨成粉、做成芹菜汁等副食品,“边角料”不再被贱卖,而是成为了新产业的原料。生产浪费减少了,产业链延长了,菜农有了新的收入渠道,桂河村的芹菜产业也焕发出了新的光彩。

在学习中把握机遇

董建营说,在考察学习过程中,他们发现许多村都在传统种植外做起了深加工产业,既发展了产业,也带动了就业。桂河芹菜有着成熟的品牌,在市场上认可度高,桂河村的芹菜也有着一定的种植规模。依托这些资源,桂河芹菜再次实现了创新。他说:“芹菜叶做成茶叶,听起来容易,做起来难。我们开始时自己尝试过,但效果不理想,泡出的茶色浑浊。我知道日照绿茶全国闻名,所以就去日照专门学习绿茶的制作工艺,回来后应用到了芹叶茶的制作上,取得了非常好的效果。”突破口找到了,村“两委”成员、合作社社员都喜出望外,马上就付诸实践。新工艺制作的芹叶茶不仅茶色透亮,没有一丝浑浊,原来浓郁的芹菜味也变得清淡,适合多数人的口感。为了保证口感的稳定,合作社将芹叶茶的加工制作委托给了专业制茶企业,而菜农的芹菜田便是最大的原料供应地。在桂河村的芹菜田中,又增添了新的别致风景。菜农如同采茶工一般穿梭在操作行里,不是在管理芹菜,而是在采摘一片片鲜绿的芹菜叶。这些叶子由合作社统一收购,再送到制茶工厂中,40斤鲜叶子才能加工出一斤芹叶茶。原来无人问津的芹菜叶摇身一变,成为了独具特色的茶饮。而那些被劈下来的芹菜秆,也在新工艺下变成了浓缩的芹菜粉。芹菜对人体健康的某些特殊功效,也成为芹叶茶、芹菜粉的特色之一。

在合作社的展示台上,摆放着桂河村的多种特色产品。早已名声在外的桂河芹菜又有了新的“兄弟姐妹”,共同组成了桂河村的品牌大家庭。“制作芹叶茶时,需要菜农在芹菜采收入库窖藏前采摘芹菜叶,这样的芹菜叶更新鲜,炒制出来的茶叶更清香。以前生产过程中浪费的芹菜叶,现在合作社可以单独收购了。原先不值钱的叶子,去年收购价还达到了5元一斤。几十斤芹菜叶才能生产出一斤芹叶茶,附加值大大提高了。”董建营说,“原来菜农仅能出售芹菜,现在还可以出售芹菜叶、芹菜秆,收入的方式更多了。”

这两年,合作社一面规划着实现芹菜的规模化、标准化种植,一面拓展着加工产品的销路。合作社不仅把芹叶茶、芹菜粉放到了寿光菜博会上展示,还计划建立线上的展示、销售渠道。下一步,合作社还将进一步规范芹菜产品的生产,让桂河芹菜走向多元化。“现在我们有了各种各样的产品,正在探索更多销售路子,比如网店、直播之类。在村‘两委’的带动下,桂河芹菜的产业化经营之路将越来越宽,让菜农的‘钱袋子’越来越鼓。”

本报记者 王凯旋

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