春节临近，又到了寿光套菜的销售旺季。无论在山东寿光的农产品物流园、遍布各镇街的合作社，还是在生鲜电商的发货仓，都是一片繁忙而有序的场景。所谓套菜，就是区别于传统的单品种蔬菜销售，将多种蔬菜包装到一个纸箱之中，通常作为年节的礼品销售。套菜这一产业的发展，需要背靠一个成熟的蔬菜市场，能够满足其对各种蔬菜的需求。寿光作为全国的蔬菜交易中心，已经发展起了成熟而稳定的套菜产业。有的企业通过线下渠道交易，有的则通过网络平台交易，交易方式不断创新。在蔬菜的品种上，更是推陈出新，口感蔬菜、生态种植蔬菜等新型礼盒也在市场上备受青睐。

寿光市孙家集街道的乐义蔬菜科技发展有限公司，这些年来一直经营着精品套菜，形成了一条集“科技推广、良种繁育、生产种植、加工配送”于一体的蔬菜产业链条。近日，记者来到了乐义蔬菜在三元朱村的包装车间。车间内，工人们正在热火朝天的忙碌着，搬运、分拣各种蔬菜，简单包装后，按照客户对蔬菜品种的不同需求分别装箱。据了解，每年的元旦、春节、中秋等节日期间，都是精品套菜的销

售旺季。无数订单从全国各地发来，一箱箱套菜从三元朱村发往全国。这些订单里，有的是个人购买作为走亲访友的礼品，有的是企业集体采购给员工发放的福利。之所以能承接这些订单，正是得益于寿光蔬菜产业的强大生产、物流实力。比如乐义蔬菜就在北京建设有800亩的绿色蔬菜示范基地，在寿光有7000亩紧密型生产基地，8万余亩松散型生产基地，有26个蔬菜品种先后获得国家无公害和绿色产品认证，精品蔬菜日加工能力

5万公斤。在近年的疫情防控时期，乐义蔬菜生产的套菜配送到了千家万户，保障了居民对蔬菜的日常需求。

在寿光，生产套菜的企业还有许多，而分布在各镇街的专业合作社便是典型代表。这些合作社多位于村庄的交界处，把周边蔬菜产业、销售逐步整合起来，打造出了各具特色的蔬菜产品。多种多样的精品套菜就是其中之一。华仁果蔬专业合作社位于寿光洛城街道，从2011年开始运营，近年来通过基地的标准化生产，

销售渠道的不断开拓，合作社已经实现了为市场全年供应蔬菜。在江苏省常州市，合作社专门设立了代办点，将新鲜的寿光菜直供当地大型商超、市场、连锁饭店等，“蔬乐福”品牌蔬菜也在市场上站稳了脚跟，并直供粤港澳大湾区。在华仁合作社的包装车间，工人们也在加紧生产。合作社理事长黄新华介绍：“现在正是蔬菜的销售旺季，合作社推出的各类精品套菜在市场上供不应求，我们正以最大的努力满足消费者的需求。”随着华仁合作社有了自己的品牌，产业链也更加完善。合作社生产的茄子、黄瓜、小黄瓜、番茄、香菜、尖椒、彩椒、丝瓜等8种蔬菜获得了“绿色食品”认证，“蔬乐福”蔬菜也得以走向更广阔的市场。2014年，合作社与江苏江阴、无锡等地的38家超市签订了农超对接蔬菜购销合同，每年直供蔬菜5500余吨，2016年销售蔬菜达11000吨。2017年，“蔬乐福”牌蔬菜进入广州，每周有38吨新鲜蔬菜直供市场。此前疫情防控期间，为解决村民吃菜的问题，黄新华从合作社紧急调运了黄瓜、尖椒等6个种类的150箱套菜。由村里组织的志愿者送到各家各户门口，确保

了村民足不出户就可吃到新鲜蔬菜。

随着消费者消费水平的提高，套菜市场也在实现升级。各式各样的新产品层出不穷，满足不同消费者的多种需求。“仓圣网”是寿光一家老牌蔬菜电商企业，多年来也一直在线上销售精品套菜。“仓圣网”开发了多种特色套菜产品。普通的套菜分为七个档次，价格从58元到148元不等，蔬菜品种从10种到20种不等。例如58元/箱的套菜，里面有番茄、辣椒、黄瓜、西葫芦、洋葱、长茄、胡萝卜、杏鲍菇、上海青、芹菜等10种蔬菜。消费者可以根据自己的需要选择不同档次的套菜，也可以按照公司提供的名单选择蔬菜品种任意搭配。近几年，为了满足更高水平的消费，“仓圣网”还推出了生态蔬菜系列套菜，蔬菜的品类则是草莓番茄、水果黄瓜、贝贝南瓜、桂河芹菜等特色蔬菜。今年，“仓圣网”又推出了单品蔬菜礼盒，例如串收樱桃番茄、草莓番茄、玉女黄瓜等品种，备受消费者喜爱。今年“小寒”节气刚开始，“仓圣网”套菜就开始接受全国消费者的预订，目前正加紧包装、发货。

本报记者王凯旋