由于近期冷空气影响，气温升降幅度大，变动频繁，对蔬菜生产管理有一定影响，因而蔬菜价格整体呈现上涨。前几天部分地区出现了降温及雨雪天气，对当地蔬菜生产不利，蔬菜生长速度放缓，产量有限，同时采收、运输等环节也受到影响，带动菜价上扬。随着近期南方春菜的稳步上市，品质较高，上市初期货源供应偏紧，也拉动了菜价上涨，如鲜蒜头、新蒜薹等。云南、广东等地的菜豆类蔬菜陆续进入收尾阶段，供应日益收紧，推动菜价走高。接下来一周内，冷空气将继续影响我国部分地区，南方产区延续降温、降雨天气，对南方蔬菜生产造成不利影响，虽后期气温有所回升，预计下周蔬菜价格仍有稳中上涨的可能。

供应稳步增加 菜价总体看涨

在山东省寿光市农产品物流园，近期菜价表现出稳中看涨的趋势。在价格指数中心监测的10大蔬菜类别中，5类价格上涨，5类价格下跌，其中上涨明显的类别是甘蓝类、葱姜蒜类、菜豆类；下跌明显的类别是水生类、菌菇类。本周部分南方鲜菜品种上市，供应量持续增加，菜价涨跌各半。山东产区部分库存蔬菜品种减少，本周供应量稳中略减，价格上涨的品种居多。寿光设施菜供应量增加，菜价下跌是主流行情。

甘蓝类的品种主要是有机花、菜花、西兰花、甘蓝、紫甘蓝等品种，产地集中在上海、福建、云南、四川、浙江、湖北等地。甘蓝、西兰花供应量稳定。受产区阴雨寡照天气影响，甘蓝生长放缓，采收难度增加，导致价格上涨；而西兰花受降雨影响，质量参差不齐，导致价格下跌。有机花增量供应，价格与上周基本持平。紫甘蓝交易状态稳定，量、价平稳。

福建、广东等地的椒类供应量普遍增加，如尖椒、圆椒、辣妹子、陇椒、线椒等交易量大些的品种，供应量平均增加两成以上。其中圆椒、辣妹子相对畅销，价格上涨，尖椒、陇椒、线椒随着市场供应量的增多，价格下跌。其他品种，如麻辣椒、红椒、苏椒、小米椒等交易量相对少些，因市场购买力下滑，供应量普遍减少，价格多数走低。

广东、云南等地的菜豆类品种陆续进入交易尾期。白豆、豆王、油豆、芸豆等品种随产地货源的减少，供应量减少一成到四成不等，供应收紧导致白豆、芸豆价格上涨，油豆、扁芸豆、豆王质量略有下降，价格稳中下跌。长豆角因上周行情较好，本周市场内供应量缩减，价格走低。

四川、云南等地的西红柿正处于集中上市期，供应量增加近四成，因产地降雨对蔬菜生长造成一定不良影响，收购价格有所提高，带动批发价格上涨。湖北大白菜本周供应量小幅增加，货源供应宽松，价格下跌。福建、上海等地的大葱，四川、湖北的白萝卜受采购商交易积极性不高影响，供应量有所减少，价格随之下跌。本周福建新鲜胡萝卜陆续上市，因品质较好，运输距离较远，价格上扬。云南鲜蒜头、新蒜薹初步上市，因上市初期产地货源供应偏少，价格偏高。广东韭菜供应量较上周缩减近六成，价格下跌，主要是因为气温陆续回升，寿光当地货源供应增加。其他品种如长茄、圆茄、黄瓜、佛手瓜、香菇、杏鲍菇、金针菇、紫薯、山药等品种的交易量相对少些，本周供应量有增有减，价格受市场供求关系的影响涨跌互现。

土豆、葱头、大冬瓜、长南瓜、绿南瓜、红南瓜、贝贝南瓜、地瓜等耐储存品种主要产自内蒙古、云南、海南、广东、广西、甘肃、江苏、湖北等地。除地瓜、绿南瓜本周交易量稳定外，其余品种全部增量供应。大冬瓜的海南货源陆续进入上市期，云南的新土豆也陆续供应。价格上，除土豆、绿南瓜价格基本稳定外，剩余品种随着市场供应量的增多，稳中下跌。

北方菜上市略减 价格上涨

本周山东产区的蔬菜供应量有所减少，价格以上涨为主。寿光化龙镇的胡萝卜陆续收尾，供应量减少了三成以上，价格随供应收紧而上涨。青萝卜供应量稳定，因市场行情不佳，价格下跌。淄博、青州地区的西葫芦，受降温、寡照天气影响，西葫芦长势放缓，产地价格上涨带动批发价跟涨，因价格乐观，经销商增量供应。

叶菜类蔬菜主要分布在聊城、菏泽、青州、寿光等周边地区。其中，芹菜、西芹本周供应量增加，市场购买力充足，价格上涨。山芹供应量减少，略显紧张，价格上涨。茼蒿上市量平稳，因客商采购积极性不高，价格下跌。菠菜随着市场供应量的增加，价格下跌。本周库存蒜薹销售积极，经销商加大出库量，又因省外新蒜薹货源上市，其质量上乘共同拉高蒜薹价格。安丘大葱上市量增加，随着市场供应量的增加，价格下跌。昌邑生姜本周交易状态稳定，量、价平稳运行。昌邑、莱芜、青州、寿光等周边地区的小冬瓜、尖椒、圆椒、五彩椒、西红柿等供应量相对少些，价格普遍下跌。

寿光蔬菜本周供应量增加，菜价下跌是主流行情。主要交易品种有瓜菜类（小黄瓜、大黄瓜、丝瓜、苦瓜）、茄果类（尖椒、红椒）。本周外省大黄瓜交易量明显缩减，寿光地产货源积极上市，供应相对宽松，价格小幅走低。尖椒受外省货源增多冲击影响，供应量大减，价格下跌。其余品种受上周晴好天气助力，蔬菜长势良好，供应量全部增加，其中丝瓜新茬品质较高，价格上涨，其他品种随着供应量的增多，价格小幅下跌。

本报记者 王凯旋