春回大地，万物复苏，山东省青州地区生姜的催芽工作开始了。为了催出健康、健壮的芽，生姜催芽室有传统姜炕和现代温箱为主流催芽的方式，在催芽过程中，温度掌握上除了依靠经验外，还需要了解温度的变化。那么，温度如何控制呢？小面积种植时，实际操作的温度要求：

姜种能够晒两天，采取三段变温催芽法。

第一个10天，姜堆温度20℃-22℃左右；第二个10天，姜堆温度24℃-26℃；第三个10天，姜堆温度20℃-22℃。大面积种植时，实际操作的温度要求：

姜种仅能晒一天，采取四段变温催芽法。

前7天，室温28℃（不超过30℃），姜堆温度连续上升，第7天升至25℃；第二个7天，覆盖草帘，室温25℃-26℃，姜堆温度23℃-24℃；第三个7天，室温22℃-23℃左右，姜堆温度22℃-23℃；第四个7天，撤掉草帘，室温20℃-23℃，姜堆温度不能低于18℃。

以上是根据以往的经验总结出来的，催芽时姜农自己的经验也很重要，同时也要根据实际情况而定。去年雨水较多，今年挑选姜种时一定要做好精选，不要让一块坏姜进入地里。

青州德农超市技术服务部孙克国