近期虽然温差变化大，但天气的整体趋势日渐温暖，对于蔬菜的生产、管理较为有利。3月中旬，“南菜北运”进入尾期，南方蔬菜供应减少，北方蔬菜开始衔接上市，衔接顺畅与否是影响菜价变动的重要因素之一。从整体分析，春季气温总体呈回升趋势，各地蔬菜上市步伐加快，货源供应稳定，菜价呈现出季节性下跌。山东的春菜进入上市阶段，产量稳步增加，如叶菜、菜豆等品种明显增加。由于供应由南方转向北方，运输距离缩短，运费成本减少。部分南方蔬菜品种继续收尾，货源品质不高，菜价因而较低。下周南方有明显降雨，蔬菜生产的各个环节将受一定不良影响，但随着各地春菜的成熟，蔬菜供应能力稳中向好，预计下周蔬菜价格将继续呈平稳下跌。
设施菜供应增加菜价以下跌为主
北方多个产区蔬菜供应增加，价格下跌明显。山东产区中，芹菜、菠菜、山芹、西芹、茼蒿等叶菜供应增加，产地主要在济宁、聊城、菏泽、金乡、寿光等地区。其中菠菜、茼蒿、山芹随着气温渐暖，生长周期缩短，产地货源宽松，供应量增加，价格下跌。芹菜和西芹供应量稳定，但市场购买能力趋弱，价格下跌。来自淄博、青州产区的西葫芦生长旺盛，随着产地货源的增加，价格下跌，但由于市场走销平淡，本周交易量反而减少。青州大白菜陆续上市销售，因其品质较高，带动白菜整体价格上涨。寿光及周边地区的青萝卜库存量充足，本周出库量增加，价格小跌。昌邑生姜因上周行情欠佳，经销商缩减供应量，价格上涨。库存蒜薹陆续减少，本周交易量减少，价格受新蒜薹带动而整体上涨。安丘、平度等地区的大葱上市量稳中略增，价格平稳。尖椒、圆椒、长茄、西红柿等茄果类设施蔬菜受气温适宜影响，纷纷增量上市，平均增幅四成以上，价格多数下跌。青州、寿光周边地区的白豆、芸豆等菜豆类品种偶有上市，其质量好于外省尾货，价格表现良好。
寿光地产设施菜供应量增加三成，菜价下跌是主流行情。丝瓜、大黄瓜、苦瓜产量不断增加，其中大黄瓜供应量增加十成以上，丝瓜、苦瓜供应量也分别增加两成。本周气温变化频繁，小黄瓜管理难度大，本周市场供应量减少。价格方面，丝瓜价格与上周基本持平，大黄瓜因货源供应充足而走低，苦瓜新上市货源质量优异，带动价格上涨，小黄瓜价格上涨。茄果类中的红椒、尖椒、樱桃西红柿、圆茄，供应量均有不同程度的增加，平均增幅在十成以上。红椒、尖椒价格较上周持平，圆茄随着市场供应量的增加而价格下跌。本周长茄交易量较上周增加超十成，因气候适宜，蔬菜产量大，而且周边地区货源相对充足，价格下跌。
南方菜供应进入尾期 货源日渐减少
湖北大白菜进入交易尾期，供应量减少四成，价格受山东货源拉动而上涨。四川白萝卜价格上涨，因走销渐快，经销商加大市场供应量。福建、上海等地的大葱受采购商积极性不高影响，供应量缩减，价格波动相对平稳。西红柿产地主要在四川、云南、福建、浙江等地，部分产区货源陆续收尾，供应量减少三成，价格随之上扬。福建胡萝卜本周供应量增加两成，价格无明显波动。云南鲜蒜头产地货源日益宽松，供应量增加，价格下跌。新蒜薹本周价格上涨，因产地价格偏高，终端需求有限，供应量有所减少。因温度适宜，云南韭菜产量增加，广东韭菜受供应量减幅达三成，价格下跌，且韭菜质量不高。
南方菜豆类多数品种基本收尾，量稍大些的有长豆角、白豆。其中长豆角随着货源的减少，价格上涨。白豆受山东优质货源拉动，价格微涨。云南的上海青、生菜、香菜等蔬菜产量明显增加，但需求平淡，价格下跌。油麦菜走销欠佳，上市量减少，价格下跌。娃娃菜供应量平稳，价格稳中上涨。佛手瓜货源质量下降，价格下跌近30%。其他品种，如香菇、杏鲍菇、金针菇、紫薯、山药、毛芋头、莲藕等供应量有增有减，价格受市场供求关系的影响涨跌互现。
耐储存类品种产地仍然在南方，主要是内蒙古、云南、海南、广东、广西、甘肃、江苏、湖北等地。葱头、长南瓜、土豆、贝贝南瓜、红南瓜、绿南瓜本周全部增量上市。广东大冬瓜进入收尾阶段，市场供应量减少，价格上涨，原因一是广东库存货源供应收紧，二是海南货源优质货源欠缺，三是运输成本有所提高。葱头、贝贝南瓜、绿南瓜随着货源的增多，价格下跌。云南部分产区出现降雨、降温等不良天气，新土豆的采收难度增加，导致产地批发价格上涨，带动土豆整体价格上涨。长南瓜、红南瓜价格相对稳定，稳中略涨。
“南菜北运”将结束北方春菜供应稳步增加
本周以山东春菜为主的北方蔬菜开始陆续批量上市，市场上蔬菜交易总量小幅增加，菜价整体下跌。此外，受部分南方蔬菜供应进一步收尾的影响，这类蔬菜供应量小幅减少，多数品种产地向北方产区过渡，菜价因而下跌。
在山东省寿光市地利农产品物流园内，物流车辆达到卸货的时间越来越早，数量也越来越多。由于正处于“南菜北运”和“北菜南运”的衔接期，蔬菜主产区也逐渐从南方转移到北方，山东蔬菜供应明显增加。
近期甘蓝类蔬菜交易量较大，如甘蓝、有机花、西兰花、菜花、紫甘蓝等品种，产地主要集中在湖北、上海、福建、浙江、云南等地。其中甘蓝供应相对充足，供应量稳中有增，随着供应的增加，价格下跌。有机花价格较上周没有明显变化，市场需求增强拉动下，交易量有所增加。有机花需求的增加，在一定程度上抑制了菜花需求，导致菜花供应量减少，价格相对平稳。西兰花本周交易状态稳定，量、价均无明显波动。紫甘蓝市场行情尚好，供应量及价格均略有上涨。
椒类蔬菜主要来自云南、广东、福建等南方地区，已经进入生长末期，供应品种主要有尖椒、圆椒、辣妹子、陇椒、线椒、麻辣椒等。尖椒、线椒供应量较上周显著增长，因货源品种价格低于北方上市的同类货源，采购商采购积极性高，销售顺畅，价格上涨。辣妹子需求尚可，量、价均出现上涨。圆椒、陇椒、麻辣椒供应量全部减少，平均减幅超五成。陇椒、麻辣椒伴随着供应收紧，价格上涨超40%，圆椒受北方同品种货源大量上市影响，价格下跌。
本报记者 王凯旋
