据资料显示，全球有机产品市场正在以每年20％以上的速度增长，几年内将达到1000亿美元，世界食品的有机化潮流为中国的有机食用菌发展提供了市场机遇。西方发达国家有机食品市场在不断发展，并且供不应求，但我国目前有机食品的生产还远远不能满足国内外市场的需要，尤其是我们的有机食用菌产业起步晚，发展速度慢，因此，其市场空间很大，发展前景美好。

有机食用菌申报流程

有机食用菌申报的基本程序如下：选择认证机构→出示和验证相关资质材料→洽谈认证品种和范围→按要求填写材料→修改和完善材料→等待检查结果→认证合格后颁发证书、或确认不合格时给予申报企业通知。

如果审查不合格，则在本生产周期内不再接受该申报企业的申请。

有机食用菌申报有两个关键，第一是做好有机生产的基础工作，包括场地选择、生产技术规范、相应的生产记录、有关的会议记录、引种证明、菌种的非转基因证明等。第二是按要求组织并提供材料。

需要注意的是，虽然有机认证机构不是政府机构，但是有机认证本身是个很严肃的事情，当有机认证机构的检查人员深入企业进行检查时，是不会提前通知受检企业，也不会接受受检企业的接待，容不得半点虚假。因此，受检企业要认真做好准备工作。

有机食用菌市场现状

由于现代科技的发展，农业生产中会使用大量化学制品，如化学肥料、化学农药等，这些化学制品在大幅度增加产量的同时，也缩减了产品的生产周期，并减少了病虫害防治的麻烦。但是，其中有些种植户因滥用化学肥料或农药，导致消费者对农产品产生抱怨，例如“菜无菜香、菇无菇味”等。而有机食用菌最大限度的还原了该食品天然的原始特质，故其原生态的口感和味道“重新”返回到人们的食用感觉上来，令消费者有一种返朴归真的感觉，因此，得到越来越多消费者追捧。

当前，有机食用菌市场现状具有如下特点：

第一，数量少、品种少。有机产品数量少或者极少甚至无货可供，是当前我国有机食用菌市场的主要特点之一。近年来，笔者分别调研了北京、天津、秦皇岛、大连、济南、青岛、徐州、连云港以及广州、深圳等大中城市的商超，虽然大型超市中的食用菌品种比较丰富，但具有“有机”标签的却是少之又少，多数城市甚至根本就没有“有机食用菌”的身影，令人遗憾。

随着栽培技术的不断提高，近年来有机食用菌的申报和获批数量开始逐渐增加，说明我国的有机食用菌产业已经开步，并且发展态势良好，值得欣慰。

第二，质量好、价格高。有机食用菌，即便在业内，对于大部分人来说，也是个新鲜事物，按照我国以及国际有机食品的标准进行生产的有机食用菌产品，内在质量基本是无可挑剔的了，如同返璞归真的食品，消费者在食品安全方面基本不用担忧。但是，在一些大中城市的高端商超，“有机食用菌”初上市，其价格也是令人咂舌，一般标价多在普通同种产品的3倍以上，甚至有的高出8倍之多。所以，从目前来看，有机食用菌的消费尚未普及，除生产和产品数量不能满足市场需求的原因外，过高的销售价格也在一定程度上限制了消费。

第三，看的多，买的少。我们曾在某大型市场看到过明码标价的“有机食用菌”，大部分消费者只是驻足看看或问问，很少有人购买。仅有少数高消费人群不看价格，直接购买。据观察，20个感兴趣（驻足）者中，仅有一人买走。通过交流分析，影响有机食用菌销量的主要因素，首先是价格问题，其次是消费者对有机食用菌持怀疑态度，信任度不高。

第四，产的销不了，要的买不着。据了解，国内有不少企业已获“有机食用菌”认证，但是，这些企业多因“市场不好”而不再推广销售“有机食用菌”，而忍痛将之作为普通产品来销售。另一方面，一些有消费能力的有机食用菌消费者却因有机产品不能及时供货而苦恼，这说明有机食用菌产销之间还有很长的路要走。相信随着人们生活水平的不断提高，以及在相关部门的支持下，我国有机食用菌产业一定会越来越好。

本报特聘专家 曹德宾