近年来，由于某些商家的炒作，灵芝成了无所不能的“救命仙药”，产品质量参差不齐。笔者建议消费者从实际出发，进行科学分析，避免上当受骗。

关于灵芝的基本概念

富硒灵芝

在普通灵芝生产的基础上，利用灵芝菌丝的生物分解和富集功能，将“富硒灵芝营养料”中的硒元素成功转化到灵芝中，使灵芝在基本成分不变的情况下，含有一定比例的硒元素，即成为富硒灵芝。富硒灵芝相对于其它富硒蘑菇，“富硒”难度较大，生产成本较高，并且，仅从其表面无法鉴别真假，只有相关检测平台凭借仪器等进行分析，才能知其含硒量。

灵芝芽

在灵芝原基（幼芽）阶段，为了保证产出个大、整齐的商品灵芝，一个出芝面只保留一个灵芝，而将其它的原基割掉（此为疏蕾），割除的部分，民间称之为灵芝芽，前几年因其商品性太差，一直作为废料处理。经送交相关部门检测，该种幼芽的灵芝多糖含量及其含硒量，高于成品灵芝。但其目前价格偏低于普通灵芝。培育富硒灵芝的灵芝芽（粉）价格与富硒灵芝相同。

灵芝片

灵芝片是普通灵芝中的畸形芝、做盆景修割的下脚料以及因污染、病害等原因几近废弃的等外品，经处理后切片、晒干的一种商品。其中，尤其经水泡后人工切制的灵芝片，因水溶性营养和药效成分，在浸泡中多已消失，故其营养和药用价值不大。但是因其外形好看，无需再加工即可泡水饮用，加之一些不当宣传，不少中老年朋友仍将之视为上品。其价格因人而异，对市场无碍。

灵芝粉

该种产品分为两大类，第一类是为了消费者的方便，而将灵芝大片直接进行了粉碎加工，消费者只需如茶叶般将一撮灵芝粉投入杯中，冲入开水即可。第二类是将灵芝的等外品、灵芝芽等进行机械粉碎。其价格根据原料的不同而不同。

灵芝的质量鉴别

灵芝

有三个指标可供借鉴，一是整齐度。芝片整齐度一致，除基部（菌柄）外、没有任何修剪的痕迹。二是新鲜度。整个芝片呈现新鲜、鲜亮的表象，绝无暗沉、斑块等异象。三是粉尘。芝片正面有一层灵芝孢子粉（即褐色粉尘），嫩黄色的背面亦有该类粉尘的指印等痕迹，色泽对比强烈。

病芝、虫蛀芝等均有各自的表现，尤其水洗芝，多为陈年老货水洗变新，水洗的痕迹很是明显，即便是水洗后再用孢子粉进行伪装，很难做到新货的样子，比如，基部的缝隙中没有很深入的孢子粉，等等。

富硒灵芝

富硒灵芝的市场难点，就在于现场无法辨别真假，除了检测部门出具的检测报告以外，就是生产和经营者的信誉保障了，山东地区多由“山东省分析测试中心”等政府平台以及地方的检测企业进行检测。笔者曾遇到过“假富硒灵芝”，问其检测部门、硒含量等等一无所知，消费者应树立自我保护意识，仔细查看检测报告，如有可能，应对生产经营者的资格进行外围调研。

灵芝芽

其外形为原白色，亦有少量的些许芝红色（仅限于外皮组织），基本呈不规则球状，表面粗糙、不平不滑。呈褐色或暗褐色的，应为陈货或受潮变质，不要购买。

灵芝片

辨别灵芝片的基本诀窍，就是掰断芝片进行查看。正常的灵芝片，是刀片垂直于灵芝进行切制，所以，切成的芝片上，仅有很薄的边缘是皮壳组织，片内的绝大部分都是垂直于灵芝切片的排列有序的横向木质纹，那就是子实层，即产生灵芝孢子的“巢穴”，稍折即断。如果是利用菌柄部位进行切片，则芝片呈纵纹排列，很难折断。众所周知，灵芝的菌柄部位，药用价值很低。

灵芝粉

一般采取普通机械进行加工的灵芝粉，均会呈现偏粗的颗粒，有的使用大型对辊机进行加工，粒度可达80目左右，装入胶囊即可直接食用。受原料安全影响，建议消费者购买信誉好的生产经营者的灵芝粉产品，品质有保障。

　　本报特聘专家 曹德宾