近几年，山东省青州市、寿光市等地种植红尖椒的很多，很多菜农选择卖完一茬绿椒后再留取红椒。然而，记者在山东省寿光市古城街道戴家村采访时了解到，近段时间绿尖椒的行情一直不好，而红尖椒的价格却很不错，因此有些菜农决定年前不再卖一茬绿椒，而是直接留取红椒。从第一批尖椒果实长够个到转红上市，往往需要40多天的时间，在这段时间内，植株上挂着很多已经长够个的果实，而且上部的花果在不断发育，植株对营养的需求大大增加，一旦管理跟不上，不但影响植株的长势，而且影响果实的品质，即使留取红椒也不一定能卖上高价。

持续养根植株不黄头

冬季尖椒黄头的情况非常普遍，尤其是植株挂果时间长时更容易发生黄头。导致尖椒黄头的原因较多：一是根系生长不良，受当前低温、阴雨等不良天气的影响，加之地温低，容易造成尖椒根系生长发育不良；二是留果多且长时间不采摘，导致植株养分不足；三是浇水不当沤根或炸根；四是根部病害或根结线虫为害。在根系吸收和生长都不良的情况下，植株的生长点就会表现出元素缺乏的症状，进一步影响尖椒的转色速度和色泽。

现阶段，植株上挂着很多果实，果实膨大期所需要的营养在逐渐加大，建议菜农养护好根系，协同好地上部与地下部的关系，减少黄头的发生。养根见效最快的办法是合理使用生根产品。像氨基酸、海藻酸、甲壳素等成分的功能型产品，兼具改良土壤、促生新根、养根等多重功能。甲壳素类产品还可以促进有益菌的增殖，抑制有害菌生长，为根系生长营造安全的土壤环境。含生物菌的产品施用到土壤中后，不仅具有解磷解钾的作用，其代谢产物还能刺激根系生长，当根系受伤后有益菌群还可抑制有害菌的侵染。养根的同时，菜农还可喷施氨基酸类叶面肥，可快速改善黄头现象。

若出现了沤根或炸根，建议浇水时小水勤浇，并做好根部病害的预防，防止病菌趁机从伤口处侵染危害。低温季节浇水，要选择在晴好天气的上午进行，此时地温与水温相近，不会造成炸根现象。若上了根部病害或根结线虫，菜农还应及时使用相应药剂灌根。

合理用肥膨果又壮棵

要想提高尖椒的产量，膨果期的管理很关键。留取红果的尖椒生长期更长，消耗的养分更多，必须要有健壮的植株做支撑，避免出现坠住棵子、生长停滞的情况。膨果期浇水冲肥时，切忌只使用高钾型水溶肥，建议使用高氮高钾水溶肥与高磷型水溶肥复配冲施，同时用量要合理，一方面促进下部果实的快速成熟；另一方面健壮植株，促进植株上部的花芽分化和坐果。

加快转色提高卖相

当前红尖椒的价格不错，菜农应想方设法加快尖椒的转色，以赶上好行市。尖椒转色的快慢与品种关系很大，菜农在选择品种时应该选择早熟性好、转色快、成熟后亮度高、色泽鲜红、辣度适中的品种。当前，菜农可通过调控棚温、增加光照的措施加快尖椒转色。施肥时，菜农应重视补充钙肥，可叶面喷施也可冲施，既能改善果实的色泽，还可增加果实的重量，提高产量。

另外，菜农要及时整枝打杈。进入结果盛期后，枝叶繁茂，菜农应及时去除内膛枝及结果主枝下部不结果的侧枝，提高枝叶间的通透性，让果实接受更多的阳光，加快转色。

减少畸形果提高精品率

冬季低温季节，尖椒上的畸形果比较多，比较突出的是果实变弯、短小，严重影响商品性。硼肥缺乏、开花坐果时温度没有控制好、植株长势没有调控好等因素会导致果实变短；而果实受外力阻挡、开花结果期温度不适宜、营养不足等因素会导致果实变弯。

要想提高精品果率，菜农一定要调控好开花结果期的温度。夜间温度控制在15℃左右，白天温度控制在28℃-30℃，根据自己的棚室情况合理通风。辣椒很容易徒长，菜农可通过合理喷雾控棵药剂进行控长，控棵药剂要使用安全系数高的，切忌控棵过重，以免对花和果实产生不良的影响。尽量不要采取过度控水的措施来抑制植株徒长，花期缺水极易引起畸形果、弯果的产生。开花结果期，菜农要及时补充中微量元素，提高花芽分化的质量。一般来说，钙、镁、硼、铁、锌等对花芽分化有很大影响，菜农可及时喷洒硫酸锌、磷酸二氢钾、硼钙肥或复合中微量元素促花肥，减少畸形花、花小、花少等问题。若遇连阴雨天气，菜农可提前冲施单硅酸，促进花芽分化，改善坐果情况。如果枝杈阻挡了果实的生长，菜农还应及时将果实移开，让其垂直生长，避免果实变弯。

本报记者 吴荣美