野生蘑菇，由于资源稀少，并因其特殊的口感和营养，尤其以不含农药化肥等残留特点，受消费者喜爱。近年来，不断有读者打来电话咨询能否将野生蘑菇进行人工栽培，对此，笔者对当前野生蘑菇人工栽培方面的技术可行性、技术路线、预期目标等进行了设计和小试，并将该试验定名为“特素野生菇干预试验”。本期，特将此技术方法及流程进行总结，以飨读者。

什么是特素野生蘑菇

所谓特素野生蘑菇，就是在划定的野生菇区域内，根据培养计划，实施“特素供给”，使自然发生的野生菇按照培养方向含有一定的对人体有利的特种营养元素，例如具有强身健体和防病抗癌的硒元素；对促进智力发育和生殖细胞生成具有举足轻重作用的锌元素；能明显改善糖尿病患者胰岛素抵抗、减少甚至不再注射胰岛素的钒元素等。在品种繁多的野生蘑菇如松蘑、松茸等尚无法进行人工栽培的技术条件下，特素野生蘑菇栽培具有很好的现实意义。

基本工艺流程

选择试验地块（品种）→采取保护措施→干预试验→收获产品→化验分析→再度设计→滚动试验→化验分析→成果鉴定。

确定特素目标

根据野生菇资源品种和发生时间，确定以下几个目标：

野生富硒菇　主要试验品种为松蘑、牛肝菌等大宗品种，另外，小珠山区域的红菇等资源也可作为试验品种纳入研究范围。试验材料为“富硒营养料”，试验水平为每千克喷洒范围在600平方米-1500平方米，兑水后喷洒，一般在野生菇生长期间喷洒2次-3次即可。

野生含钒菇　该种试验要求范围小、菇品数量少，并应进行储存和加工。主要试验品种为阔叶林区或果园等区域的野生短裙竹荪，如果具有牛肝菌等资源，也可在划定的区域内作为试验品种纳入研究范围，但不要盲目扩大试验。试验材料为“含钒菇营养料”，试验水平为每千克喷洒范围在1000平方米-3000平方米，兑水后喷洒，一般在野生菇生长期间喷洒2次即可。

野生高锌菇主要试验品种为牛肝菌，如果具有羊肚菌、柳松菇等资源更佳，其它如鸡腿菇、鸡枞菌、口蘑等均可作为试验品种纳入研究范围。试验材料为“高锌菇营养料”，试验水平为每千克应用范围在500平方米左右，方法是将高锌菇营养料拌入三倍的细沙土，直接撒于试验区域内。

野生功能菇多数野生品种均可纳入试验范围，但是，就目前技术的密级而言，涉及出口的品种或产品如松茸、牛肝菌等，暂不可列入试验，以防有意外变化。试验材料为“功能菇营养料”，每千克喷洒范围在1000平方米左右，连续喷洒3次即可。

试验时间

试验时间一般在4月-9月底。根据地理、温侯等条件，可以双向延伸，如东北三省可安排在5月-8月，冀北地区应安排在4月-9月中旬，鲁南及东部沿海地区则应安排3月上旬-9月底进行，也可延伸至10月中旬，南方各地可以根据野生菇的发生温度，提前两周左右即可进行试验操作。

实施操作

干预试验操作　在道路、水源以及喷水（雾）设备工具完备的前提下，进行干预试验。基本操作方法为，在自然温度条件下野生菇可以发生的时间段，根据需要将试验材料或溶入水中或拌入细沙土，按照试验设计的用量在试验区域均匀撒布。然后，每天在投放试验材料的区域喷洒清水，达到“镇压”的目的，使试验材料中的营养元素逐渐深入土层中。试验材料进入土层中，随即被野生菇菌丝所分解吸收，达到野生菇富集试验材料中营养元素的目的。

该种方式的最大优势是根据试验设计随时进行操作，基本不受外力干涉，可以最大程度的保证试验，利于快出成果；弊端是必须具备良好的水源条件、交通条件以及运输和喷水设备及工具等投资，非一般实力所能承受。

自然试验的操作　根据气象预报，准确把握降水的时间，提前1小时-12小时内将试验材料按照试验设计的水平在地面上进行均匀撒布。然后随降雨将之带入土层中，如果降雨量合适，其出菇效果将明显优于人工喷水的试验。

但是，自然试验受制于自然降水，或者一次性降水过多，或者，个别干旱年份将无雨可降，导致试验结果不准确，迟迟不能鉴定科技成果，白白耽误一年的时间。

检查检验

在研究大方向不变的前提下，必须对试验实行不断检查，根据实施期间的新问题和新发现，随时对试验进行矫正和修正，最大限度排除偶然性，保障试验结果的准确性，确保研究成果的推广价值和社会价值。

对试验产品科学取样，送交权威单位进行检测，出具有效报告，以此为据，对试验进行重新设计和修正。

确定产品

依据最后的检测结果，符合相关标准，即可确定产品的相关指标，并邀请人员进行技术鉴定。 本报特聘专家曹德宾

依据最后的检测结果，符合相关标准，即可确定产品的相关指标，并邀请人员进行技术鉴定。

本报特聘专家曹德宾