当前，随着气温回暖速度加快，蔬菜生长稳定，菜价整体呈现稳中有跌。近期各地春菜稳步供应，产区货源充足，不过需求相对平淡，因此客商采购量有限，菜价上涨乏力；部分蔬菜货源产地逐渐向北转移，运输成本等费用的减少促使菜价随之下跌；多地货源重合上市，相互牵制，也导致菜价稳步下跌。本周南方局地虽有较强降雨天气，但整体天气良好，应季蔬菜持续充足供应，各地客商采购量仍较小，需求继续减弱，预计下周菜价仍保持季节性下跌趋势。

交易总量持续缩减 菜价整体呈现下跌

从多个主要蔬菜交易市场的供需状况分析，本周市场上蔬菜交易总量持续缩减，整体交易表现平淡，菜价因而普遍下跌。设施菜供应量整体是增加的，价格多下跌。

当前供应的甘蓝类蔬菜主要有甘蓝、有机花、菜花、西兰花等，产地集中在湖北、上海、福建、浙江等地，以上品种已经进入供应后期。甘蓝、有机花随着产地货源的减少，供应量减少，价格上涨。菜花市场需求向好，交易量及价格双双上涨。西兰花因其尾货货源品质下降，价格下跌，但因客商采购需求增加，本周交易量有所增加。紫甘蓝交易状态较为平稳，量、价均小幅波动。

四川等地的西红柿逐步进入供应尾期，虽有浙江等地货源补充供应，但随着整体货源的减少，本周供应量减少了近四成，价格基本持平上周。湖北大白菜继续收尾，供应量减少了四成以上，市场供应短缺，价格上涨超40%；四川白萝卜随着产地货源减少，供应量略减，价格平稳运行；云南等地的长茄受山东货源批量上市影响，交易量减少近五成，价格下跌。

进入生长末期的椒类（尖椒、圆椒、线椒、辣妹子）主要产自云南、广东、福建、海南等南方地区，以上品种供应量均较上周有所减少，椒类价格大多小幅下跌。南方菜豆类现阶段仅有白豆、长豆角量稍大些，随产地货源的减少，上述品种供应量平均减少超五成，价格上涨25%。福建等地的大葱受采购商采购积极性下降影响，供应量缩减，价格下跌25%。

云南、四川等地的新蒜薹随产地货源日益宽松，供应量增加十成以上，价格因货量的宽松而下跌。云南、四川等地的鲜蒜头供应量逐步增加，增幅五成以上，价格大跌。江苏蒜苗本周市场销售平淡，交易量减少，价格运行相对平稳。

耐储存类品种产地主要分布在海南、广东、广西、湖北、福建、云南、江苏、河北、甘肃、内蒙古等地。其中红南瓜、绿南瓜销售平淡，红南瓜价格下跌，绿南瓜价格平稳波动；贝贝南瓜因产地集中供应，供应量增幅三成以上，货源供应宽松，价格下跌。长南瓜、葱头价格波动相对平稳，近期市场需求向好，交易量增加。大冬瓜终端消费需求不旺，量、价齐跌。胡萝卜产地货源相对充足，交易量小幅增加，价格随之下跌。新土豆批量上市，带动土豆整体供应量增加，市场购买力增强，价格上涨。

山东产区蔬菜供应量略增 价格大多下跌

目前山东产区的蔬菜整体供应情况稳定。交易量较大的菠菜、芹菜主要分布在聊城、济宁、潍坊等地区，随着产区气温回升，蔬菜生长周期缩短，产地货源宽松，供应量增加二成，价格下跌。山芹、茼蒿同样受晴好天气影响，供应量增加，其中山芹价格下跌三成以上，茼蒿价格维稳；西芹由于市场走销平淡，供应量缩减，价格下跌。

潍坊青萝卜交易量减少，与库存货源陆续减少有关，价格无明显波动。淄博、青州产区的西葫芦供应量与上周相比减少三成，走销迟缓，价格下跌。库存蒜薹继续缩减供应，因库存货源质量下降，价格下跌。聊城等地的上海青受外省货源冲击，供应量减少，价格下跌。昌邑生姜交易状态稳定，量、价均小幅波动。来自平度、临沂等地的小芋头、大葱，市场购买能力增强，供应量平均增幅近四成，大葱价格下跌，小芋头价格稳定。潍坊青州、寿光的长茄、小冬瓜、尖椒、圆椒等在晴好天气的影响下生长速度加快、产量增加，供应量全部增加，尤以长茄增幅突出，以上品种的价格均因市场供应宽松而下跌。滕州等地的新土豆于本周上市销售，价格随行就市。

寿光蔬菜本周供应量增加三成，菜价下跌是主流行情。瓜菜类品种中，大黄瓜、苦瓜受晴好天气影响，出产量不断增加，增幅超五成，市场供应充足，价格下跌。丝瓜、小黄瓜部分货源处于换茬阶段，交易量减少，货源质量参差不齐，受质量欠佳的货源拉低，价格大跌。茄果类中，红椒、尖椒、圆椒纷纷增量供应，平均增幅四成以上，红椒、尖椒价格稳定持平，圆椒价格随着市场供应量的增加而略跌。樱桃西红柿、瓠瓜、西兰花偶有交易，价格随行就市。

本报记者 王凯旋