收割香菜时，要确保植株的完整性，根、茎、叶都要有，卖相才更好。若是用手拔的话，很容易将根系拔断，从而影响香菜的商品性。

近日，记者在山东省潍坊市寿光台头镇的一处香菜地里看到，工人们正在收割香菜，她们人手一把小铲刀，用它挖香菜，不仅稳准快，而且还能保证根系的完整性。据介绍，这样的小铲刀是专门用来挖香菜的，是由铲刀和木质把手组成的。铲刀较窄，挖香菜时，由于土壤相对松软，不必用太多力气，即可一次性挖两三棵。挖出的香菜经梳理后捆成小把，每把重量七八两。“有了小铲刀后，挖香菜特别快，一天下来，一人能挖三四百斤。”一位工人说道。