从市场的整体行情来看，本周蔬菜价格出现了小幅回落。主要原因是北方夏菜上市份额日益增加，但山东部分货源仍未退市，蔬菜重叠上市，供应充足，价格易跌难涨。不少设施菜正值换茬期，优质货源减少，老茬货源品相不佳、口感下降，价格自然下跌。虽然设施菜进入生产淡季，供应收紧，但北方夏菜稳步供应，而市场需求也进一步减弱，预计下周蔬菜价格或继续下跌。

北方天气晴热蔬菜供应稳定

近期，北方天气晴热，蔬菜趋于稳步供应，上市品种不断增多，价格有涨有跌。产自河北、辽宁、山西、陕西等地的大白菜、有机花、红南瓜、绿南瓜、西葫芦、甘蓝、西兰花等，继续增量供应，增幅较大。价格方面，大白菜供应量增幅突出，价格小幅下调；西葫芦则是受品质欠佳的尾货牵制，且有河北货源补充上市，供应逐渐宽松，价格下滑超四成；红南瓜、绿南瓜价格平稳运行；有机花、甘蓝、西兰花价格纷纷上涨，主因是山东省内货源退市。除以上品种外，扁芸豆、芸豆、白豆、豆王、西红柿、紫甘蓝等也陆续上市，价格普遍较前期有所抬升。

广东、广西的大冬瓜受市场需求减弱影响，走货速度滞缓，供应量、价格双双下滑。广西长南瓜供应量及价格稳中略有波动。湖北玉米随着集中上市期的结束，供应量减少超四成，价格上调。随着江苏毛豆接档上市，市场上毛豆的供应量增加三成以上，价格略有下调。另有花生、娃娃菜、香菇、杏鲍菇、金针菇、蟹味菇、白玉菇等品种少量交易，价格涨跌不等。

湖南市场上，蔬菜整体价格呈下跌。莴笋、黄瓜、大白菜、茄子、豆角、青椒、芹菜、冬瓜等品种下跌明显，原因是本周随着当地蔬菜品种的丰富，供应量大增，蔬菜整体价格继续呈季节性回落，其中本地叶类蔬菜的供应量较上周持续增长，因此下跌格外明显。山西市场蔬菜价格略有下跌，主要是因为当地阴雨天气较多，气温小幅回落，而随着雨水天气的增多，蔬菜生长速度加快，供应量持续增加，导致价格出现不同程度的下跌。

山东的大蒜供应以新蒜为主，随着价格的下滑，储存商开始收购入库。随着储存的增加，大蒜价格还会回升。老蒜储存商最近始终销售积极，供应量增加，保鲜蒜价格下滑，新蒜价格远高于保鲜蒜价格。

山东市场进入交易淡季供应减少

山东市场上，蔬菜进入交易淡季，供应量较上月减少三成，菜价涨跌互现。主要交易品种中，除葱头供应量小幅增加外，红南瓜、绿南瓜、贝贝南瓜、新土豆、胡萝卜、大白菜、紫甘蓝、青萝卜、鲜蒜薹等均有明显减少，供应量均减少。红南瓜、绿南瓜稳定供应，价格基本持平上周。贝贝南瓜、紫甘蓝、新土豆伴随着货源供应收紧，价格均呈上涨。胡萝卜、青萝卜需求寡淡，价格双双下滑。河北的大白菜开始大量供应，逐步替代山东货源，价格下跌。尖椒、小冬瓜供应量小幅减少，价格无太大波动。库存地瓜伴随着库存货源的减少，价格上涨。西葫芦继上周外省货源上市拉动而价格增幅明显后，本周供应量有所增加，但品质不佳，价格因而下跌。大葱、甘蓝继续处于收尾阶段，甘蓝价格在外省货源的带动下而上涨，大葱价格则继续下跌。扁芸豆、芸豆、有机花、西兰花基本结束了交易，由北方货源接档供应。长茄、圆茄、圆椒、线椒、五彩椒等供应量以缩减为主，价格普遍呈季节性下降。此外，西红柿、金瓜、山药、生姜、芹菜、山芹、西芹、香菜等品种偶有交易，价格有涨有跌。

潍坊市寿光的设施菜，受部分品种相继退市影响，本周供应量进一步缩减，因货源质量欠佳，价格以下跌为主。瓜菜类中，除小黄瓜供应量稳中略减外，大黄瓜、丝瓜、苦瓜因上周价格乐观，本周供应量大为增加，因此价格均呈下跌。大冬瓜、贝贝南瓜进入生长尾期，供应量明显减少，贝贝南瓜价格因供应收紧而上涨，冬瓜价格则因需求减弱而下跌。茄果类中，红椒交易量稍大，但随着集中上市期的结束，供应量也在持续缩减，因此价格下跌。甘蓝类中，有机花、西兰花、甘蓝、紫甘蓝供应量减幅突出，基本结束交易。其他的品种，如尖椒、圆椒、圆茄、樱桃西红柿、瓠瓜、吊瓜等，供应量有增有减，价格受需求影响而上下波动。

本报记者 王凯旋