近期，北方主要蔬菜产区遭遇了持续的阴雨天气。阴雨天气直接影响了蔬菜的采收、运输和储存，导致整体供应略有收紧。菜价在经历了前期在低价区的徘徊后，逆势上扬，稳步上涨。从上周开始，蔬菜的评价价格就开始了上涨，并持续到了本周。茄果类、叶菜类、椒类等蔬菜价格上涨明显。随着夏季的深入，部分产区蔬菜将进入伏缺期，供应量继续减少。但因为正处于“北菜南运”的高峰期，北方产区蔬菜的供应量还在持续增多，使得整体供应状况日益宽松，预计下周蔬菜价格可能会下跌。

阴晴不定采、运、存均受影响菜价走高

据寿光地利农产品物流园监测数据显示，本周蔬菜价格定基指数为123.78点，较上周111.87点上涨11.92个百分点，环比涨幅10.7%，同比涨幅31.9%。本周监测的10大蔬菜类别指数中，7类指数上涨，2类指数下跌，1类指数持平。其中上涨明显的类别是茄果类、菜豆类、瓜菜类，下跌明显的类别是白菜类，水生类持平。

据寿光物流园工作人员分析，本周价格继续走高的原因主要有三点。一是整体行情受季节性因素影响，当前山东省内及寿光设施蔬菜拔园休棚品种增多，供应持续收紧，价格接连上涨。二是部分新上市的北方蔬菜质量好、收购价格高，带动了菜价上涨，加上长途运输、保鲜成本明显增加，对蔬菜价格上涨起到一定推动作用。三是近期多雨水、

高温天气，对蔬菜生长、采收、储存等环节带来不利影响，蔬菜的损耗也增加了，菜价因而上涨。

由于北方蔬菜的不断增量上市，市场交易状态开始繁忙，蔬菜供应总量持续增加，价格延续涨势。从目前主要供应的品种和市场看，产自河北、辽宁、山西等地的大白菜、西葫芦、尖椒、番茄、扁芸豆交易量平均增幅十成以上，尤以尖椒增幅最为突出。价格上，大白菜、西葫芦由于供应充裕，价格随市场供应量的增多而双双下跌。尖椒、番茄、扁芸豆的质量好于山东的尾货，运输、包装成本增加，带动价格上涨，其中尖椒价格上涨超70%。有机花、西兰花产地收购价格较高，价格继续上涨，其中西兰花供应量平稳，有机花在少量菜花上市交易的冲击下，交易量略有缩减。白豆、芸豆、辣妹子、陇椒、线椒、菠菜等交易量小些的品种，供应量同样以增加为主。受蔬菜运输、包装、保鲜等费用增加影响，价格普遍走高。除了以上品种，河北、山西、辽宁等地的甘蓝、红南瓜、绿南瓜、圆椒、泡椒、长茄、菜花等品种也开始上市销售，菜价相对平稳。

广西、湖北等地的大冬瓜、长南瓜继续增量进场，湖北货源占主流，价格则因供应宽松而下跌。河南葱头近期行情尚可、走货畅快，供应量、价格均上涨。广西、广东、江苏、湖北等地的毛豆、玉米、花生继续收尾，其中毛豆交易量略多，玉米、花生则已基本结束交易。供应收紧导致毛豆、花生价格上涨，而玉米因质量欠佳，价格下跌。云南、河北、

广东、江苏等地的娃娃菜、油麦菜、上海青、香菜、生菜、地瓜、山药、香菇、白玉菇、蟹味菇等品种依旧少量交易，价格随行就市。

山东：省内菜交易转淡菜价涨多跌少

本周山东省内蔬菜供应将陆续进入伏缺期，供应量继续减少。目前交易量大些的品种有贝贝南瓜、红南瓜、绿南瓜、新土豆、胡萝卜等，主要产自枣庄、潍坊的昌乐、寿光、安丘等地。本周贝贝南瓜、新土豆、胡萝卜交易状态相对平稳，供应量、价格均在小范围内浮动，涨跌幅均较小。红南瓜、绿南瓜供应继续收尾，产地开始向北转移。价格上，红南瓜与上周持平，绿南瓜价格上涨15%左右。大白菜省内货源基本收尾，由河北货源接续供应。青萝卜上市量略有缩减，库存费用增加，带动价格上涨。小冬瓜、紫甘蓝价格尚稳定，本周纷纷增量供市。白萝卜、甘蓝、新蒜薹、鲜蒜头、生姜、山芹、尖椒、圆椒、大葱、长豆角等多数品种处于供应尾期，供应量大都出现缩减。受供应收紧、冷储费用增加、外省优质货源带动等诸多因素影响，价格普遍上涨。

在潍坊市寿光，设施蔬菜供应量缩减了10%以上，价格以上涨为主。随着拔园休棚品种的增多，大黄瓜、小黄瓜、贝贝南瓜、苦瓜、圆椒、小冬瓜等供应量全部呈现减少，有的品种供应减少超40%。除贝贝南瓜的货源相对充足，价格稳中回落外，其余品种价格均有不同程度的上涨。小黄瓜、红椒本周供应量增加近四成，但因货源进入尾期，加之阴雨天气影响，蔬菜质量不佳，导致价格均下跌。尖椒行情较好，在外省货源的带动下，价格上涨超70%，菜农积极采摘销售，供应量增加四成。甘蓝基本结束交易，紫甘蓝供应量增加，价格上涨。瓠瓜、樱桃番茄上市量持稳，价格受质量、供求等关系影响各有涨跌。

本报记者王凯旋