本周是2023年第一周，菜价走势如何？从整体来看，本周蔬菜价格略有下跌，原因是现在正值“南菜北运”的旺季，南方蔬菜入市量较大，且本周寿光及周边地区以晴好天气为主，蔬菜长势较好，产量稳定增加，市场整体货源供应充足，蔬菜价格略有下行。随着部分工人、司机等人员陆续康复恢复工作，用工紧张现象一定程度上得到缓解，用工成本有所下降，带动菜价整体下跌。下周冷空气势力总体偏弱，天气情况良好，对蔬菜生长有利，且随着春节临近，市场需求将会逐步增强，预计下周蔬菜价格有小幅上涨的可能。
供应充足菜价稳中有跌
根据山东省寿光市农产品物流园监测的蔬菜价格数据显示，本周监测的10大蔬菜类别中，4类价格下跌，6类价格上涨，其中下跌明显的类别是白菜类、瓜菜类、根菜类，上涨明显的类别是茄果类、叶菜类。
当前市场整体交易向好，货源供应充沛，菜价稳中略跌。南方蔬菜正值生产旺季，供应量继续增加，且本周天气以晴好为主，山东省内及寿光地产菜生长条件良好，加之市场需求向好，蔬菜上市量普遍增多，菜价变动较多。
菜花、有机花、西兰花等甘蓝类蔬菜的产地以云南、江苏、浙江、上海、福建等地为主，其中有机花、西兰花继上周价格回升后，本周价格持续上涨，平均涨幅10%，随着价格的持续上涨，市场到货量大幅增加。甘蓝在上周价格回升影响下，到货量增幅超五成，因货源供应宽松，价格下跌。
菜豆类上市的品种主要有白豆、豆王、油豆、扁芸豆、芸豆、长豆角等，产地集中在云南、广东等地。本周除红豆、花豆、豌豆等小众豆类外，其他品种增量供应。其中长豆角、豆王、扁芸豆应供应量大幅增加，价格小幅下跌；白豆、芸豆、油豆由于产地货源新鲜以及运输距离较远、成本费用增加的缘故，价格上涨；红豆、花豆、豌豆等小众豆类进场量以减少为主，价格受市场行情影响平稳波动。另外，还有少量四季豆进场销售。
以广东为主产区的尖椒、圆椒、辣妹子、线椒、陇椒、麻辣椒等蔬菜品种，除辣妹子交易量减少外，其余品种全部增量上市，平均增幅超五成。其中尖椒价格受山东省内质量不佳的货源牵制，小幅下跌；麻辣椒因供市量的大幅增
加，价格下跌明显；辣妹子因货源紧张，价格上涨；圆椒、线椒、陇椒因货源质量较好，走销顺畅，价格上涨明显。同时，还有少量的小米椒、红椒、苏椒等品种入场销售，价格随行就市。
大白菜、白萝卜多为湖北、四川货源，因今年产区扩种，现正处于大白菜、白萝卜上市期，货源比较集中，产地收购价格下跌，致使本周价格下跌明显。大白菜交易量增幅超十成，白萝卜交易量增加两成。
黄瓜以辽宁货源为主，量、价齐涨，主要原因是近期因产区雨雪天气增多，影响蔬菜的正常生长，产量下降，将价格拉高。韭菜产地主要以广东、云南等地为主，现处于集中上市期，因品质较好，量、价均小幅上涨。
大冬瓜、葱头、长南瓜、土豆、地瓜等耐储存品种，产地主要分布在广东、广西、甘肃、江苏、湖北、内蒙古、河北等地。除葱头交易量小幅减少外，其余品种交易量均增加，宽松的货源供应，导致价格下跌。本周广东、海南等南方产区的红南瓜、贝贝南瓜开始进场销售，随着市场到货量的增多，价格均下跌。供应量相对小些的叶菜类（娃娃菜、
油麦菜、上海青、生菜、小白菜等）和菌菇类（香菇、金针菇、蟹味菇、杏鲍菇等）等，主产区以云南、江苏、广东、云南等地为主，叶菜类供应量以减少为主，而菌菇类供应量全部增加，价格均受市场供求关系的影响涨跌互现。
山东：供应增加价格涨跌不等
本周山东产区主产的蔬菜品种有大白菜、西葫芦、芹菜、红南瓜、绿南瓜、贝贝南瓜、胡萝卜、茼蒿、菠菜、小冬瓜、青萝卜、大葱、蒜薹、山芹等，产地分布在寿光、青州、济宁、昌乐、平度、聊城等地。其中大白菜、菠菜、山芹、贝贝南瓜本周供应量稳定。大白菜受湖北货源增量上市影响，价格下跌。菠菜、山芹受火锅、饭店等餐饮行业需求增加影响，价格上涨。贝贝南瓜受外省广东货源冲击，价格下跌。剩余品种全部增量上市。原因一是本周天气以晴好为主，适宜蔬菜生长，像西葫芦、芹菜、茼蒿、小冬瓜等鲜嫩蔬菜品种出产量增加，二是受“元旦”佳节终端需求增加的拉动，红南瓜、绿南瓜、青萝卜、胡萝卜、大葱、蒜薹等储存类品种成交量也纷纷增加，增加两成到十成以上不
等。以上品种，除茼蒿、蒜薹价格持稳外，其余品种价格伴随着市场到货量的增多而全部下跌。昌邑生姜上周价格涨幅较大，终端购买力有限，因此本周市场成交量减少，价格下跌。寿光、金乡地区的西芹本周大量上市，增幅超十成，与终端需求增强，经销商加大供货量有关。寿光紫甘蓝基本结束交易，到货量缩减四成，云南等地的南方货源接档供应，在山东省内货源收紧以及外省货源运输成本增加的双重影响下，紫甘蓝价格上涨。寿光、青州、临朐、安丘、临沂等地尖椒、圆椒、长茄、圆茄、西红柿、佛手瓜、五彩椒、油菜、小芋头等品种交易量小些，但市场供货量普遍增多，价格受市场供求关系的影响小范围波动。
寿光地产菜供应量增幅明显，价格持续下跌。设施瓜菜类的大黄瓜、小黄瓜、丝瓜新茬货源初步上市。大黄瓜在省外货源菜价上涨带动下，价格上涨。小黄瓜、丝瓜供应量超十成，供应宽松导致价格纷纷下跌。茄果类中，尖椒、红椒少量上市，受省外货源大量上市影响，价格下跌。
本报记者王凯旋
