从整体趋势看，本周蔬菜价格继续下跌。原因主要有以下几方面：一是整体的蔬菜供应充足导致了菜价上涨乏力。目前市场上的蔬菜以南方货源为主，产地供应充足，且随着南方货源持续增量上市，市场供应日渐宽松，此外，本周山东产区天气良好，蔬菜生长速度加快，产量增加，也带动了菜价走低。二是成本费用的下降促使菜价下跌。假期过后各行各业返工复产，劳动力基本恢复，蔬菜在采收、加工、运输等环节的人工费用有所回落。下周南方大部分地区以阴雨天气为主，对蔬菜生产造成不利影响，但南方蔬菜仍处于上市期，且随着气温的回升，北方产区蔬菜产量将会增加，预计下周蔬菜价格有继续下跌的可能。

菜价整体处于下跌趋势

在山东省寿光市农产品物流园内，本周蔬菜交易规模明显扩大。据物流园长期监测的10大蔬菜类别价格中，9类下跌，1类上涨。其中下跌明显的类别是水生类、菜豆类、甘蓝类和白菜类，上涨的类别是瓜菜类。总体的情况是，立春后，经销商加大蔬菜供应量，蔬菜供应宽松，菜价普遍下跌。南方蔬菜大量上市销售，菜价跌多涨少。北方蔬菜在晴好天气的加持下，生长速度加快，产量增加，菜价下跌是主流行情。

据了解，目前整体供应状况是，甘蓝类品种的产地集中在上海、福建、浙江、云南、湖北等地。其中甘蓝供应量超十成，与假期过后需求陆续恢复，各行各业返工复工、食堂备货有关，随着市场到货量的增多，价格下跌了30%。西兰花交易情况稳定，价格稳中持平。有机花、菜花的市场供应量双双增加，价格均下跌。紫甘蓝销售平淡，供应量缩减三成，价格平稳运行。

福建、广东等地的椒类价格一律下

跌，受山东货源供应增加影响，尖椒上市量略有缩减，价格下跌；圆椒走销较为平稳，价格较上周下跌；辣妹子、陇椒供应量小幅增多，但终端需求欠佳，价格因而下跌；线椒市场供应量明显增加近五成，供过于求，导致价格下跌；麻辣椒本周行情平淡，量、价齐降。其他交易量小些的品种，如红椒、苏椒、杭椒、小米椒、美人椒等，市场购买力平淡，交易量普遍减少，价格多数走低。

云南、广东、福建等地的菜豆类中，除扁芸豆供应量缩减三成外，其余品种全部增量上市，价格一律下跌，平均跌幅达六成，主要原因是春节期间菜豆类蔬菜价格高位运行，终端购买力有限，需求减弱后导致价格被迫下跌。

湖北大白菜本周供应量增加四成，货源供应宽松，价格下跌。福建大葱产地货源充裕，上市量增加，价格下跌。四川、云南等地的西红柿本周大量上市，供应量增幅十成以上，价格因供应宽松而下跌。湖北、四川白萝卜行情

尚可，量、价齐涨。云南地区的上海青、油麦菜、生菜、娃娃菜、香菜等品种受餐饮行业需求增加影响，走销畅快，经销商加大供应量，价格随行就市。江苏莲藕交易量小些，但本周价格跌幅相对突出，主要是受春节后市场需求减弱所致。其他品种如长茄、圆茄、黄瓜、佛手瓜、韭菜、香菇、杏鲍菇、金针菇、紫薯、山药等品种交易量相对少些，本周上市量有增有减，价格受市场供求关系的影响涨跌互现。

随着各地区、各行业的复工，内蒙古、海南、广东、广西、甘肃、江苏、湖北等地的耐储存类蔬菜，如土豆、葱头、大冬瓜、长南瓜、绿南瓜、红南瓜、贝贝南瓜、地瓜等，交易逐步恢复正常。除红南瓜上市量缩减、价格上涨外，其余品种全部增量进场，增幅两成至十成以上。价格方面，大冬瓜的海南货源陆续进场，其质量佳、运输成本高，带动价格上涨。地瓜受市场需求平淡影响而下跌，剩余品种价格平稳运行。

北方菜供应充足价格以下跌为主

本周北方产区蔬菜生长条件良好，供应量增加三成，菜价纷纷下跌。库存类品种主要有寿光、莱芜、临朐、昌邑等地的胡萝卜、青萝卜、蒜薹、佛手瓜、生姜等。其中交易量大的青萝卜本周出库量增幅超七成，货源供应宽松，价格下跌。胡萝卜供应量稳定，随着山东库存货源的陆续减少，价格稳中上涨。量相对少些的莱芜蒜薹、临朐佛手瓜、昌邑生姜，供应量纷纷增加。佛手瓜市场购买力尚可，价格随之上扬。蒜薹、生姜随着市场供应

量的增加，价格下跌。随着气温回升，来自聊城、淄博、青州、寿光等地区的西葫芦、芹菜、菠菜等品种供应量全部增加，价格纷纷下跌。寿光周边地区的茼蒿价格基本平稳，因客商采购积极性不高，供应量减少三成。寿光、聊城等地区的西芹、山芹随着节日气氛的消退，需求减弱，上市量减少，价格下跌。青州地区的长茄本周增量进场，因货源质量欠佳，又加受到省外货源冲击，价格下跌。昌邑、莱芜、青州、寿光等周边地区的小冬瓜、尖椒、

圆椒、五彩椒、西红柿等供应量相对小些，供应量以增加为主，价格普遍下跌。

本周寿光天气晴好，气温回升，蔬菜供应量增加两成，菜价普遍回落。交易品种主要有瓜菜类、茄果类。除小黄瓜因节后市场需求减弱，价格下跌外，其余品种受晴好天气助力，蔬菜生长旺盛，产地货源充足，供应量全部增加，供应宽松导致菜价下跌。

本报记者王凯旋