立春后，市场上蔬菜供应逐步增加，品种也愈加丰富。随着气温的回暖，北方主要蔬菜产区的农业生产活动稳步进行，山东、河北、江苏等产区的蔬菜供应日趋增加。在各蔬菜集中生产区，菜农、采购商、合作社都行动了起来，开始了今年的“春耕”。

在山东寿光，遍布全市蔬菜生产专业村的合作社都一如往年地忙碌了起来。春节期间，很多合作社为了保证蔬菜的供应加班加点。作为有名的蔬菜之乡，寿光在全国蔬菜稳产保供中发挥着重要作用。在该市洛城街道的一家合作社内，负责人杨万亮正在指挥工人将装好箱的大黄瓜搬运到货车上。这辆货车将运载3000斤黄瓜、2000斤茄子前往北京。“现在黄瓜价格比上周跌了，主要是因为春节假期结束，主要合作社复工，供应大增。今年茄子价格表现不太好，比去年同期低。”杨万亮说。“由于年前、年后订单一直较多，所以近期交易非常繁忙。订单需求量大，对品质要求高，但合作社周边蔬菜生产水平高，便于第一时间把货备齐。目前合作社的蔬菜已经做到了全年稳定供应，保质保量。”在一路之隔的广业合作社内，不停有满载新鲜蔬菜的货车发出。负责人李锡亮介绍，年后，合作社的订单一直不断，主要来自江苏、河北等地。周边几个村的产量就可以满足几个终端市场的需求。

在北京新发地市场，随着元宵节过后，各行业恢复正常，社会消费量逐步回归常态，在产地供应充足的情况下，上市量进入相对稳定的阶段。对于北京市场来说，元宵节后部分蔬菜价格继续回落，主要品种包括大白菜、扁豆、豆王、鲜食玉米、尖椒、圆椒、豆芽等。大白菜价格小幅回落，主要是市场存量较大，销售进度缓慢，商户压低价格。豆角价格始终保持在高位，扁豆、豆王市场价格回落，主要是受到高价抑制，需求减少，商户不得不降价促销。来自云南地区的鲜食玉米产量有所增加，产地价格开始回落，市场价格同步下跌。尖椒、圆椒价格下跌，主要是福建、广东产地上市量增大，导致山东尖椒、圆椒供应减少，预计后期椒类整体价格还有下跌的空间。

据专家介绍，一月份蔬菜价格季节性上行，主要原因是冬季蔬菜供应主要以设施蔬菜和南菜北运蔬菜为主，生产成本和运输成本都相对较高。此外，节日效应拉动了节前备货的需求，蔬菜消费比较旺盛。当前全国蔬菜在田面积稳中有增，1月份气象条件对蔬菜生长总体有利。虽然春节期间大风降温天气导致南方局地露地蔬菜受冻，但大部分地区没有出现强降雪，且天气晴朗、光照充足，加之各地提早采取了加固大棚、覆盖保温等措施，设施农业受影响有限，预计未来蔬菜生产供应有保障。

本报记者王凯旋