吐水是植物从毫无损伤的叶尖或叶缘向外流出液体的现象，它有别于露水。吐水现象多出现在空气湿度较大又无风的早晨。吐水现象还可作为植物生命力是否旺盛的指标，因此，菜农常把植株吐水量的多少作为衡量壮苗或弱苗的标准。根系越发达，吸水量越大，吐水量也越大。

吐水是植株正常生长的一种表现，发现蔬菜叶缘吐水后，菜农不要担心，适当提高棚内的夜间温度，等天气放晴后叶缘吐水的症状会自然缓解。需要注意的是，出现叶缘吐水的棚室，由于棚内湿度较大，菜农要想办法降低棚内的湿度，并预防灰霉病和细菌性病害的发生。