近期，蔬菜价格在经历了前段时间的低迷过后，出现了回升。“南菜北运”进入初始阶段，南方产区蔬菜供应逐步增多，供应初期品质高，一定程度上拉高菜价。本周全国气温下降，寡照天气较多，又加上迎来初雪，蔬菜生长速度放缓，部分品种产量下降，价格随供应收紧而上涨。东北、内蒙古等部分北方地区的降雪天气，使得气温下降明显，当地蔬菜自供不足，采购需求增强，带动菜价上涨。立冬之后，冷空气活动频繁，市场需求逐渐回暖，但北方产区蔬菜随气温的下降产量也有所减少，南方蔬菜此时虽有上市，但供应量不大，衔接不畅，预计下周蔬菜价格将继续稳中上涨。

气温持续降低菜价小幅回升

现阶段市场上的蔬菜以山东等产区货源为主，南方蔬菜开始少量上市，菜价小幅回升。目前交易量较大的品种主要为大白菜及耐储存类蔬菜（南瓜、萝卜等）。其中东北地区的大白菜陆续进入尾期阶段，本周供应量减少了四成，货源紧俏，导致价格小幅上涨。内蒙古等地的红南瓜、绿南瓜、贝贝南瓜等以库存货源为主，随着产地货源进一步收紧，以上品种本周供应量均呈现不同程度的下跌，平均减少二

成。红南瓜价格持稳，贝贝南瓜、绿南瓜因整体供应减少，价格上涨。内蒙古胡萝卜处于交易尾期，供应量减少二成，价格无明显变化。湖南、江苏等地的长南瓜以及甘肃等地的葱头因市场购买力增强，交易量增加，价格均平稳运行。河南、江苏等地的大冬瓜，本周交易量增加，价格上涨，主要是行情向好、经销商加大供应量所致。河北地瓜市场供应量增加约一成，终端消费需求增强，价格平稳运行。来自广

东、广西、云南等地的韭菜、长豆角、白豆、芸豆、豆王、扁芸豆、西葫芦等品种陆续上市，因运输、包装成本较高，价格有所抬升。来自云南的娃娃菜、油麦菜、生菜、小白菜等叶菜类蔬菜，货源较为充足，供应量增加了五成多，受货源充足影响，价格均出现不同程度回落。其他品种，如金针菇、香菇、白玉菇、杏鲍菇等菌菇类，以及芋头、红椒、菠菜等交易量稍小些，多数品种缩减了供应量，价格受供求关系影响有涨有跌。

设施蔬菜供应增多价格下跌

本周北方设施蔬菜供应量继续增加，较上周增加了三成多，价格跌多涨少。交易量较大的有昌乐、德州、滨州、寿光、平度、青州等地的贝贝南瓜、红南瓜、绿南瓜、芹菜、胡萝卜、大白菜、白萝卜、青萝卜等，由于处于生产旺季，供应量均增加。价格方面，青萝卜货源充足，价格下跌，白萝卜因货源品质较好，价格上涨，剩余品种的涨跌幅较小，但时涨时跌。

叶菜类中，山芹、菠菜、茼蒿等主要产自滨州、济宁、聊城等地，目前正值集中上市期，市场供应量大增，平均增幅超六成。茼蒿因供应宽松，价格小幅下跌。山芹、菠菜价格则上涨，市场购买力充足是主因。青州、寿光等地的西葫芦增量上市，因产地收购价格上涨，批发价上涨超九成。西兰花、有机花主要分布在寿光及周边，受降温、寡照

天气影响，产量均有下滑，价格走高。青州、寿光等地的尖椒、圆椒本周供应量平均增加三成，与高温棚货源上市量增加有关，价格上涨。平度等地的大葱随着天气转凉，生长速度减缓，供应量减少，价格上涨。小芋头主要分布在临沂、平度、安丘等地，因终端需求寡淡，量、价均略有下滑。青州、寿光周边的小冬瓜仍在采收旺季，供应量增加了三成，货源品质尚佳，价格上涨。来自临朐的佛手瓜，价格基本持平上周，受采购增多影响，本周交易量增加。剩余量小些的品种，如茄果类的辣妹子、线椒、陇椒、彩椒、麻辣椒、长茄、圆茄，菜豆类的扁芸豆、油豆、长豆角，以及小白菜、蒜薹、西红柿等蔬菜，供应量有增有减，价格在正常范围内波动。

受不良天气影响，本周寿光蔬菜供应量小幅减少，价格涨多

跌少。主要交易品种中的黄瓜、小黄瓜、苦瓜供应量普遍减少，主要原因是本周光照时间不足，降温明显，蔬菜生长速度减慢，导致价格纷纷上扬，大黄瓜价格增幅格外明显。丝瓜同样受降温、寡照天气影响，产量有所下滑，货源供应收紧，带动价格上涨，经销商因此加大供应量，本周交易量增加。茄果类中，红椒近期行情相对乐观，交易量及价格纷纷出现增加。尖椒、圆椒受拱棚货源进入尾期影响，供应量一律减少，圆椒价格基本持平上周，尖椒受高温棚优质货源的带动，价格上涨。甘蓝类中，西兰花供应量减少，价格上涨。有机花本周供应量增幅超六成，质量较好，价格上涨。老黄瓜、樱桃西红柿、青萝卜、紫甘蓝等品种偶有交易，价格受市场需求影响，小幅波动。

本报记者王凯旋