冰菜，算是比较小众的蔬菜了，具有独特魅力，叶子上长满了“小冰晶”，品尝时带有一股淡淡咸味，冰菜的钾、镁含量在蔬菜中表现优秀，其中钾含量高达1825毫克/100克，是香蕉的7倍；镁含量高达137毫克/100克，比小白菜、菠菜、苋菜、生菜、油麦菜等都高。

近年来，种植户梁玉平一直种植冰菜，据她介绍，冰菜植株高大，一株能长到20斤左右。冰菜再生能力很强，掐断其茎叶后，会重新长出新的茎叶。“随着种植面积的扩大，冰菜价格虽然没有前两年高了，但就投入产出比来看，收入仍然比较可观。”梁玉平对冰菜发展很有信心。