羊肚菌因其菌帽形似羊肚，所以叫羊肚菌。它是四大名菌之一，原本在我国云南等地种植。其味道鲜美，生食煲汤均可，深受消费者喜爱。近年来，北方菜农利用大棚可控的温湿度条件，尝试种植羊肚菌。目前，山东省潍坊市青州东夏镇付欣种植的第一茬羊肚菌已经上市，售价在300元/千克。

据介绍，羊肚菌生长条件相对苛刻，全天温度控制在10℃—15℃，高湿弱光。为此，付欣通过增温设备的智能提温、保温被的拉放及通风口的开关等措施调控温度；全天覆盖遮阳网形成弱光条件，及时补水保湿等，确保棚室环境适宜，利于羊肚菌生长。